このプログラムは、
パン製造業の方を対象としたプログラムです。
全てオンラインで導入を進めていきます。

※プログラムの概要はこちらをご覧ください。

  • 街のパン屋さん、従業員50人以下のパン工場が対象となります。
  • HACCP(基準B)である、「HACCPの考え方に基づいた衛生管理」の導入を目指す方へのプログラムです。

【パン製造業対応】
オンラインでできる!HACCP導入プログラム
詳しい内容について

第1章 一般衛生管理計画の作成しよう】

1日目:
・HACCPプログラムの進め方
・やらなきゃいけない!衛生管理計画ってなに?
・現在お店で行なっている衛生管理を確認しよう!

2日目:原材料の管理方法について考えよう。

3日目:冷蔵庫・冷凍庫の温度管理方法を決めよう。

4日目:原材料の汚染と交差汚染・二次汚染の防止

5日目:トイレの管理は正しく行おう。

6日目:従業員のみなさん、元気ですか!?

7日目:正しい手洗いの実施

8日目:廃棄物の保管・管理方法を決めよう。

9日目:他にも記録や証明の保管が必要なものがあります!

返信課題1:一般衛生管理計画書の提出

【第2章 重要管理点(HACCPに基づいた管理)を決めていこう】

11日目:お店のメニューをカテゴリー分けしてみよう

12日目:正しい調理ができているか、チェック方法を決めよう

16日目:日々の業務を通して5日間記録を付けてみよう

返信課題2:重要管理点計画書の提出

22日目:一般衛生管理計画、重要管理点の見直し・訂正をしよう

返信課題3:実際に記録した記録書の提出

25日目:見直し・訂正をした一般衛生管理計画書、重要管理点計画書を運用しよう

返信課題4:振り返りシート、見直した一般衛生管理計画と重要管理点計画の提出

31日目:HACCP導入のまとめ


以上がプログラム内容となります。


HACCP導入 パン屋さん

メールで教材をお送りし、課題を進めていきます。
※課題にかかる時間の目安は30分です。
課題に取り組んでいただくことで、
自分のお店に合ったHACCPの導入を進めることができます。

わからない言葉や質問が出てきた時は、
メールやLINEでの質問を受け付けております。
忘れないうちに、届いたメールからそのまま返信していただいても構いません。

提出していただく課題は4回あります。
いただいた課題を拝見し、間違った方向にいっていないか確認してコーチング致します。


「オンラインでできる!HACCP導入プログラム」に含まれているもの

  • 「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理(HACCP基準B)」導入のための教材
    この教材は全てメールでの送付となります。
  • HACCPの考え方を取り入れた衛生管理(HACCP基準B)」で使用するための記録表
    Excelでのファイルにてお送りいたします。
    Excelをお持ちでない方は、Googleアプリのスプレッドシートに変換して使用することもできます。
  • 受講期間中のメール・LINEでの質疑応答を何度でも無料
    ご質問はお送りしたメールにそのまま返信ください!
    またはLINEでの質問も可能です!
    (回答までしばらくお時間をいただく場合がございます。ご了承ください)
★講座スタート記念としまして、
受講中+2ヵ月間、合計3ヵ月間導入サポートいたします。
期間中はメールでの質疑応答、何度でも無料でご利用いただけます!

「オンラインでできる!HACCP導入プログラム」の価格について

カリキュラム全16回
課題提出:4回
期間:1ヵ月(31日間)
フォローアップ期間:受講中+終了後2ヵ月
料金66,000円(税込)
支払い方法銀行振込のみ1回払いとさせていただきます。
※お支払い方法についてご相談可能です

<銀行振り込み口座のご案内>
●三菱東京UFJ銀行 池袋支店 359(普通)
・口座番号:0236651
・口座名義:ヒヤマ ハルカ

※PayPalでの決済準備中です。ご希望の方はご連絡ください。
ご注意※途中キャンセル不可・返金なし
※お申し込み確定後から5営業日以内に送金願います。
※振り込み手数料はご負担ください。
入金確認後の翌日から講座をスタートすることができますので、
ご入金後、メールでご連絡いただけると幸いです。

◇◆

HACCPはお店で運用していただく衛生管理となりますので、
基本的にはお店のことをよく知っている経営者様の決めたルールで行います。
しかし、どうしても上手くいかなかったり、他にどういう方法があるか知りたい場合が出てきますよね。
プログラム終了後も質問等受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせください!

一緒にお店に合ったHACCPを導入していきましょう!


◆【パン製造業対応】オンラインでできる!HACCP導入プログラム◆
お申し込みフォーム

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