このプログラムは、
一般飲食店を経営している方を対象としたプログラムです。
全てオンラインで導入を進めていきます。
プログラムの概要はこちらをご覧ください。
- レストラン、食堂、カフェ、喫茶店等の飲食店が対象となります。
- HACCP（基準B）である、「HACCPの考え方に基づいた衛生管理」の導入を目指す方へのプログラムです。
【一般飲食店対応】HACCP導入プログラム
詳しい内容について
【第１章 一般衛生管理計画の作成しよう】
1日目：
・HACCPプログラムの進め方
・やらなきゃいけない！衛生管理計画ってなに？
・現在お店で行なっている衛生管理を確認しよう！
2日目：その原材料大丈夫？
3日目：お店の冷蔵庫・冷凍庫壊れていない？
4日目：交差汚染・二次汚染防止をするにはどうすればいい？
5日目：使っている調理器具は本当に安全？
6日目：トイレの管理は正しく行おう！
7日目：従業員のみなさん、元気ですか！？
8日目：正しい手洗いの実施
9日目：廃棄物の保管・管理方法を決めよう。
10日目：他にも記録や証明の保管が必要なものがあります！
返信課題1
一般衛生管理計画書の提出
【第2章 重要管理点（HACCPに基づいた管理）を決めていこう】
14日目：お店のメニューをカテゴリー分けしてみよう
15日目：正しい調理ができているかのチェック方法を決めよう
18日目：日々の業務を通して5日間記録を取ってみよう
返信課題2
重要管理点計画書の提出
23日目：一般衛生管理計画、重要管理点の見直し・訂正をしよう
返信課題3
実際に記録した記録書の提出
26日目：見直し・訂正をした一般衛生管理計画書、重要管理点計画書を運用しよう
返信課題4
振り返りシート、見直した一般衛生管理計画と重要管理点計画の提出
31日目：HACCP導入のまとめ
受講後に1ヶ月間のHACCP運用サポートを行い、
負担の少ないHACCP導入を進めていきます。
以上がプログラム内容となります。
メールで教材をお送りし、課題を進めていきます。
※課題にかかる時間の目安は30分です。
課題に取り組んでいただくことで、
自分のお店に合ったHACCPの導入を進めることができます。
わからない言葉や質問が出てきた時は、
メールやLINEでの質問を受け付けております。
忘れないうちに、届いたメールからそのまま返信していただいても構いません。
提出していただく課題は4回あります。
いただいた課題を拝見し、間違った方向にいっていないか確認してコーチング致します。
【一般飲食店対応】HACCP導入プログラム
に含まれているもの
- 「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理（HACCP基準B）」導入のための教材
この教材は全てメールでの送付となります。 - 「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理（HACCP基準B）」で使用するための記録表
Excelでのファイルにてお送りいたします。
Excelをお持ちでない方は、Googleアプリのスプレッドシートに変換して使用することもできます。使用方法等わからない場合は別途ご案内いたします。 - 受講期間中のメール・LINEでの質疑応答を何度でも無料
ご質問はお送りしたメールにそのまま返信ください！
またはLINEでの質問も可能です！
（回答までしばらくお時間をいただく場合がございます。ご了承ください）
【一般飲食店対応】HACCP導入プログラム
の価格について
| カリキュラム | 全16回 課題提出：4回 期間：1ヵ月（31日間）＋アフターサポート1ヶ月間 計2ヶ月間 |
| 料金 | |
| 支払い方法 | 銀行振込のみ1回払いとさせていただきます。 ※お支払い方法についてご相談可能です ＜銀行振り込み口座のご案内＞ ●三菱東京UFJ銀行 池袋支店 359（普通） ・口座番号：0236651 ・口座名義：ヒヤマ ハルカ ※PayPalでの決済準備中です。ご希望の方はご連絡ください。 |
| ご注意 | ※途中キャンセル不可・返金なし ※お申し込み確定後から5営業日以内に送金願います。 ※振り込み手数料はご負担ください。 ※入金確認後の翌日から講座をスタートすることができますので、 ご入金後、メールでご連絡いただけると幸いです。 |
◇◆
HACCPはお店で運用していただく衛生管理となりますので、
基本的にはお店のことをよく知っている経営者様の決めたルールで行います。
しかし、どうしても上手くいかなかったり、他にどういう方法があるか知りたい場合が出てきますよね。
プログラム終了後も質問等受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせください！
一緒にお店に合ったHACCPを導入していきましょう！