2022年1月24日 / 最終更新日時 : 2022年1月22日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPの管理で検食は必要？ 本日は最近よくいただくご相談で特に多い、HACCPと検食の関係について解説していきたいと思います。 検食ってなに？ ブログの読者様の中には検食知ってるよ！という方が多いと思いますが、今回の内容の基本となりますので簡単に解 […]
2022年1月7日 / 最終更新日時 : 2022年1月7日 三村はるか ◆食中毒を知ろう！ 寒い時期に注意！ノロウイルスの食中毒と予防・対処法について 皆さま大変ご無沙汰しております。6月にHACCPが完全義務化となってから早半年・・・HACCP導入、順調に進んでいますか？？おかげさまでSaniccpではご相談やHACCP導入サポートのお申し込みをいただくお店が増え、衛 […]
2021年12月1日 / 最終更新日時 : 2021年12月6日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP導入で一番大切なこと HACCPを導入すること。それは工場やお店やにとって、ハードルが高いと感じる人が多いのではないでしょうか。 実際、HACCPの導入は難しいことではありませんが、簡単にできるとも限りません。そこで、今日は「HACCP導入す […]
2021年11月11日 / 最終更新日時 : 2021年12月6日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP導入する時の注意点 本日はHACCP導入時に気をつけていただきたいことについてのお話です。 知らずに導入してしまうと保健所の監査を乗り切れないかも・・・ そうならないためにも、是非参考にしていただきたいと思います。 HACCP導入する際に最 […]
2021年11月3日 / 最終更新日時 : 2021年12月6日 三村はるか ◆HACCPについて 何度調べてもわからない・・・HACCPってなに！？ 食品衛生法改正によりHACCPが義務化され、HACCPの文字を見る機会が多くなりましたね。 しかし、HACCPについて調べれば調べるほどよくわからない・・・ということはありませんか？？ インターネットとか厚生労働省のホー […]
2021年10月26日 / 最終更新日時 : 2021年12月6日 三村はるか ◆HACCPについて お店で使用している原料の仕入業者はHACCP導入してますか？ みなさんのお店で使用している原料の仕入れはどうしていますか？ 信頼できる業者から仕入れを行なっていますか？仕入れを行なっている業者は、HACCPの導入を行なっていますか？ 今日はそんな仕入れ業者とHACCPについてお伝え […]
2021年5月27日 / 最終更新日時 : 2021年5月27日 三村はるか ◆提供メニュー・料金一覧 新登場！10分でできる！HACCP書類作成プラン 本日はHACCP導入に向けて、新プランのご紹介です！ 来月６月からいよいよHACCP義務化がスタートします。６月から・・・ということは今月末までにHACCP導入をする必要があるのです！ しかし、メンバーの皆様からは、忙し […]
2021年5月14日 / 最終更新日時 : 2021年5月13日 三村はるか ◆一般衛生管理について あれ？どこいった！？整理整頓しよう！食品工場や個人店で使えるおすすめグッズ 整理整頓の極意！置き場を決めよう！ 不要なものを無くし、必要なものの置き場を決めて管理する。 整理整頓の基本的な考え方としてこのような考え方があります。 物の置き場が決まっていると、探す手間がなくなるた円滑に作業を進める […]
2021年5月6日 / 最終更新日時 : 2021年5月9日 三村はるか ◆HACCPについて 使い分けよう！一般衛生管理と重要管理点の違いとポイント HACCPの考え方で大切なことの一つに、重要管理点（CCP）と一般衛生管理の使い分けがあります。 やらなければいけない衛生管理を一般衛生管理として管理するのか、重要管理点（CCP）として管理するのか・・・どちらで管理する […]
2021年4月30日 / 最終更新日時 : 2021年5月9日 三村はるか ◆一般衛生管理について 洗剤や薬品の管理どうしていますか？ みなさん、使用している洗剤の管理どうされていますか？？ お店や工場で使用している洗剤は、4Lくらいの大きい詰替用ボトルで購入し、小さいボトルに詰め替えて使用しているところが多いのではないでしょうか？？ では詰め替える時に […]
