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2020年8月

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HACCP手引書
2020年8月31日 / 最終更新日時 : 2020年8月28日 樋山はるか ◆HACCPについて

厚生労働省から新しい業界団体の手引書が追加されました!

本日は食品を扱うお店で義務付けられたHACCP導入で使用する手引書について、厚生労働省より追加や改定がありましたのでお知らせ致します。 該当事業者様、及び該当の業界から原料仕入れを行なっているお店様は、新しい内容でHAC […]

一般衛生管理
2020年8月28日 / 最終更新日時 : 2020年8月26日 樋山はるか ◆一般衛生管理について

お店を綺麗に保つには・・・

整理整頓しましょう!この言葉、普段の生活でもよく耳にする言葉ですよね。 家の片付けもそうですが、整理整頓をしなければいけないとわかっていても、なかなかできないもの。 どうして、綺麗に保てないんだろう・・・と私自身も自問自 […]

お菓子屋さん 食中毒
2020年8月27日 / 最終更新日時 : 2020年8月25日 樋山はるか ◆食中毒を知ろう!

菓子製造業で多い食中毒

さて、朝晩涼しくなってきましたがまだまだ残暑が厳しい毎日ですよね。暑い時期には食中毒も起こりやすい! そこで、今日は菓子製造業で発生率の高い食中毒についてお伝えしていきたいと思います。 菓子製造業における食中毒の原因とな […]

HACCP情報
2020年8月26日 / 最終更新日時 : 2020年8月26日 樋山はるか ◆HACCPについて

街のお店で本当に必要なHACCP情報が知りたい!

2020年6月からHACCPの導入が義務化となり、SaniccpのメンバーさんもHACCP導入にむけて日々頑張ってくれてます! HACCPについて調べようかな〜と調べ始めたはいいものの、調べれば調べるほどわからない!なん […]

HACCP チーム
2020年8月25日 / 最終更新日時 : 2020年8月25日 樋山はるか ◆HACCPについて

HACCP導入で一番大切なこと

HACCPを導入すること。それは工場やお店やにとって、ハードルが高いと感じる人が多いのではないでしょうか。 実際、HACCPの導入は難しいことではありませんが、簡単にできるとも限りません。そこで、今日は「HACCP導入す […]

HACCPケーキ屋さん
2020年8月24日 / 最終更新日時 : 2020年8月20日 樋山はるか ★お知らせ★

【質問です!】HACCP導入プログラム、菓子製造業の受講希望の方いらっしゃいますか?

突然ですが、皆様に質問です! Saniccpでは、2020年6月からのHACCP導入義務化に向けてHACCP導入プログラムの作成を進めてきました。 現在HACCP義務化の移行期間に突入し、来年5月末までにHACCPの仕組 […]

食中毒
2020年8月21日 / 最終更新日時 : 2020年8月19日 樋山はるか ◆食中毒を知ろう!

保育園での集団食中毒

またまた集団での食中毒事故が発生してしまいました・・・。 今回は保育園児含む19人が腸管出血性大腸菌(O157)による食中毒に感染してしまいました。(長崎県島原市で保育園児ら19人がO157集団感染:Yahoo!ニュース […]

HACCPマニュアル
2020年8月20日 / 最終更新日時 : 2020年8月19日 樋山はるか ◆HACCPについて

マニュアルを活用して従業員教育を行う!

突然ですが、お店での従業員教育でマニュアルは使用していますか?? お店や工場では従業員皆が同じように作業できるよう、マニュアル作成をしているところも多いですよね。 マニュアル通りに作業することで、一定の衛生環境を維持する […]

HACCP記録
2020年8月19日 / 最終更新日時 : 2020年8月17日 樋山はるか ◆HACCPについて

記録書以外で記録を残す!

今日はHACCP導入を頑張っているお客様からいただいたご相談です。 忙しい業務中に記録書で記録を取ることが難しいです! といったお悩み。 HACCPを運用する上で大変なのが毎日の記録付けです。大変ですが、審査の時にこの記 […]

HACCPとは
2020年8月18日 / 最終更新日時 : 2020年8月17日 樋山はるか ◆HACCPについて

日々の衛生管理とHACCPの違いとは?

みなさん、日々の業務を行うために気をつけていることはなんですか?? 業態やお店によって様々だと思いますが、「お客様に安心して美味しいものを食べていただきたい!」 という思いは共通していると思います。 では、そのためになに […]

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食中毒の多くは飲食店で発生!?

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ノロウイルス

ノロウイルス、コロナ対策だけでは防げない!

2020年12月11日
HACCP認証制度

HACCP義務化と認証制度のお話

2020年12月2日
HACCP 認証食品

身近な所にもHACCP承認食品!

2020年12月1日
HACCP メリット

その衛生管理、本当に必要ですか?

2020年11月30日
HACCP代行

とりあえずHACCP導入だけ終わらせたい!

2020年11月25日
HACCP 保健所

HACCPと保健所

2020年11月16日
異物混入

異物混入対策をしよう!

2020年11月9日
原料記録

原材料の記録の保管期間は?

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