2020年10月27日 / 最終更新日時 : 2020年10月25日 樋山はるか ◆HACCPについて HACCP導入義務化、新型コロナウイルスの影響は？ HACCPの導入が義務化となり、食品を扱うお店でのHACCP導入について問い合わせが増えてきました。 そこで多くの質問をいただいた内容についてシェアしたいと思います。 HACCP導入の義務化は、新型コロナウイルスの影響で […]
2020年10月26日 / 最終更新日時 : 2020年10月25日 樋山はるか HACCP情報 厚生労働省から手引書の追加公表のお知らせです！ 食品を扱うお店で義務付けられたHACCP導入で使用する手引書について、厚生労働省より追加公表されたものをお知らせ致します。 該当事業者様、及び該当の業界から原料仕入れを行なっているお店様は、公表された内容でHACCPの導 […]
2020年10月23日 / 最終更新日時 : 2020年10月23日 樋山はるか ◆一般衛生管理について ルールを守ってくれない従業員がいて困っています。 HACCP導入を始めると、お店での新しいルールが増えてきます。 誰でもできる職場環境へと仕組み化していくため、今までなんとなくやってきたこともルールとして明確化していきます。 職場環境を改善し、衛生管理がしやすくなる！と […]
2020年10月21日 / 最終更新日時 : 2020年10月19日 樋山はるか ◆一般衛生管理について 二次汚染と交差汚染の違い 食品衛生やHACCPで出てくる言葉として、二次汚染や交差汚染といった言葉がよく出てきます。 食中毒を予防するための管理としてとても重要ですが、この2つの言葉、どう違うのかいまいちわからない・・・ですよね。 今日は、二次汚 […]
2020年10月20日 / 最終更新日時 : 2020年10月18日 樋山はるか 食品衛生法に関すること ゴム手袋が品薄！？使ってはいけないものに注意！ これまで新型コロナウイルスの影響でマスクや消毒液、ハンドソープが品薄になりました。 現在はある程度手に入るようになりましたが、日々の衛生管理で使用するためとても困りましたよね。 新型コロナウイルスが猛威を振るう中、今度は […]
2020年10月19日 / 最終更新日時 : 2020年10月17日 樋山はるか ◆一般衛生管理について 商品への異物混入事故について思うこと 先日のニュースにて、レストランチェーン店で提供された商品に絆創膏が混入してしまった事故が取り上げられていました。 お弁当に絆創膏が混入してしまったというもの。 食品を取り扱うお仕事をしている限り、異物混入に関する事故は誰 […]
2020年10月16日 / 最終更新日時 : 2020年10月15日 樋山はるか ◆HACCPについて 菓子製造業の手引書のポイント 厚生労働省から配布されている手引書、読み進めていますか？？HACCPの導入を行うために手引書を見ながら進めるのが一番！ ということでSaniccpでもHACCP導入を始めるために最初にやることとして手引書を読むこととお伝 […]
2020年10月15日 / 最終更新日時 : 2020年10月14日 樋山はるか ◆HACCPについて 有害微生物ってなに！？ HACCPについて調べると出てくる難しい専門用語・・・ その中で、今回メンバー様からご質問いただいた【有害微生物】について解説していきたいと思います！ 有害微生物という言葉は、HACCPの考え方で最も大切な重要管理点の設 […]
2020年10月13日 / 最終更新日時 : 2020年10月13日 樋山はるか 【代行】HACCP書類作成代行プラン HACCP導入お手伝いします！ 今日はHACCP導入に向けての新サービスのご案内です！ 2021年6月からのHACCP完全義務化に伴い、Saniccpでは、オンラインでできる！HACCP導入プログラムをご提案してきました。 オンラインでできる！HACC […]
2020年10月6日 / 最終更新日時 : 2020年10月5日 樋山はるか ◆提供メニュー・料金一覧 お店で必要なHACCPを知ろう！ 2020年6月からHACCPの導入が義務化となり、HACCP導入に向けて動き出すお店が増えておりとても嬉しいです！ 手始めにHACCPについて調べようかな〜と調べ始めたはいいものの、調べれば調べるほどわからない！なんてこ […]
