ルールを守ってくれない従業員がいて困っています。

こんにちは！

ご覧いただきありがとうございます。

街のお店のHACCP導入をゼロからサポートする専門家、
樋山はるかです。

HACCPの導入・継続、日々の一般衛生管理の見直し・運用をサポートしています。

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HACCP導入を始めると、お店での新しいルールが増えてきます。

誰でもできる職場環境へと仕組み化していくため、
今までなんとなくやってきたこともルールとして明確化していきます。

職場環境を改善し、衛生管理がしやすくなる！というメリットがありますが、
今まで感覚でお仕事をしてきた人からするとちょっと面倒・・・
と感じてしまうことも。

HACCPを導入すると記録付けもしなければなりません。
忙しいから・・・
面倒だから・・・
と後回しにしてしまうなんてこともあります。

そのような従業員がお店にいた場合、どうしますか？？

何度も注意をしますか？

見て見ぬ振りをしますか？

あなたが従業員の代わりに作業をしますか？

この3つ、
どれをやっても上手くいきません。

できない理由を押さえて環境を整える

やってくれない人にやってもらう。

これ、すごく大変だと思いますよね。

注意してもやってくれない。
途方に暮れてしまいます。

そんな場合は、

なぜできないのか、できない理由を押さえて環境を整えてあげましょう。

できない時はそれなりの理由があります。

例えば・・・

お店のルール：ゴミはゴミ箱に捨てよう！

↓実際は？

困っていること：従業員がゴミをゴミ箱に捨ててくれない。

↓なぜ？

できない理由：捨てづらい場所にゴミ箱があるし、蓋を開けるのが面倒だから。

↓どうすればできる？

できるようにするためにやること：ゴミ箱を捨てやすい場所に移動する。ゴミ箱は、蓋を足で踏んで開けられるものに変更する。

一例ですが、このように理由を押さえて環境を変えることで
今までできなかったことが自然とできるようになります。

決めたルールができない時は必ず理由があります。
従業員にも守ってもらえるよう、
新しいルールを決める時は担当者の意見を取り入れることも大切です。

HACCP導入する際は、従業員の意見も取り入れながら一緒に導入していきましょう！

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