2020年7月23日 / 最終更新日時 : 2020年7月25日 三村はるか ◆HACCPについて 私のお店では、店内で食べるカフェメニューの提供と対面でのパン販売をしています。 HACCP導入をする時に必要不可欠なものが手順書ですよね。 手順書は各事業者団体が発行しているもので、厚生労働省のホームページからダウンロードできます。（厚生労働省配布の手順書はこちらからご覧いただけます。） 手順書一覧 […]
2020年1月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月24日 三村はるか ◆一般衛生管理について 実は恐ろしい・・・食べ物にダニ！？ 日常の生活でダニと遭遇する場面というと・・・やはり布団や洋服など衣類で発生するイメージがありますよね。 しかし、このダニ達、 食品にも発生してしまうのです！ ダニが発生しやすい食品、なんだと思いますか？？ 小麦粉やパン粉 […]
