2020年3月20日 / 最終更新日時 : 2020年2月14日 三村はるか ◆HACCPについて 「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理（旧基準B）」の対象事業者は？ 今回義務化されたHACCP導入には、2種類のパターンがあります。 ①HACCPに基づく衛生管理 ②HACCPの考え方を取り入れた衛生管理 この2種類です。 今回の食品衛生法改正によりこの2つの名称になりましたが、以前は、 […]
2020年3月2日 / 最終更新日時 : 2020年1月31日 三村はるか ◆食中毒を知ろう！ 食中毒を知ろう！〜腸炎ビブリオ〜 今回は、食中毒を知ろう！シリーズとして「腸炎ビブリオ」についてお伝えしたいと思います！ 魚介類に存在する病原菌、腸炎ビブリオ。お刺身を食べる日本ではなかなか無くならない食中毒の1つです。 では、早速みていきましょう！ 腸 […]
