2022年1月24日 / 最終更新日時 : 2022年1月22日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPの管理で検食は必要？ 本日は最近よくいただくご相談で特に多い、HACCPと検食の関係について解説していきたいと思います。 検食ってなに？ ブログの読者様の中には検食知ってるよ！という方が多いと思いますが、今回の内容の基本となりますので簡単に解 […]
2022年1月13日 / 最終更新日時 : 2022年1月13日 三村はるか HACCP記録 HACCP書類は紙でやろう！初心者におすすめ、HACCPの記録付け方法お伝えします。 HACCPで必要不可欠なものといえば・・・そう、毎日の記録付です。 HACCP義務化により様々な種類のHACCP記録が登場してきました。が、実際は何が使いやすいんだろう・・・と悩まれる方も多いのではないでしょうか？ そこ […]
2022年1月7日 / 最終更新日時 : 2022年1月7日 三村はるか ◆食中毒を知ろう！ 寒い時期に注意！ノロウイルスの食中毒と予防・対処法について 皆さま大変ご無沙汰しております。6月にHACCPが完全義務化となってから早半年・・・HACCP導入、順調に進んでいますか？？おかげさまでSaniccpではご相談やHACCP導入サポートのお申し込みをいただくお店が増え、衛 […]
2021年11月11日 / 最終更新日時 : 2021年12月6日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP導入する時の注意点 本日はHACCP導入時に気をつけていただきたいことについてのお話です。 知らずに導入してしまうと保健所の監査を乗り切れないかも・・・ そうならないためにも、是非参考にしていただきたいと思います。 HACCP導入する際に最 […]
2021年11月3日 / 最終更新日時 : 2021年12月6日 三村はるか ◆HACCPについて 何度調べてもわからない・・・HACCPってなに！？ 食品衛生法改正によりHACCPが義務化され、HACCPの文字を見る機会が多くなりましたね。 しかし、HACCPについて調べれば調べるほどよくわからない・・・ということはありませんか？？ インターネットとか厚生労働省のホー […]
2021年10月26日 / 最終更新日時 : 2021年12月6日 三村はるか ◆HACCPについて お店で使用している原料の仕入業者はHACCP導入してますか？ みなさんのお店で使用している原料の仕入れはどうしていますか？ 信頼できる業者から仕入れを行なっていますか？仕入れを行なっている業者は、HACCPの導入を行なっていますか？ 今日はそんな仕入れ業者とHACCPについてお伝え […]
2021年6月7日 / 最終更新日時 : 2021年6月7日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPの運用ができない・・・その原因と対策 HACCPの運用がうまくできない原因とは？ HACCPが義務化となり1週間経ちました。実際にHACCPを運用してみていかがでしょうか？ 上手く運用できていますか？？ しかし、実際にはHACCPを導入してはみたものの運用が […]
2021年5月17日 / 最終更新日時 : 2021年5月19日 三村はるか HACCP手引書 HACCPの手引書を分かりやすく解説！①個人店で使う手引書はどうしてわかりにくいの？ ◆受付中のプログラム、セッションのご案内◆ 【新登場！サクッと導入！10分でできる！HACCP書類作成プラン】10分程度のアンケートにお答えいただき、弊社でHACCP書類を代行するサービスです。詳しくはこちら 【全部丸投 […]
2021年5月13日 / 最終更新日時 : 2021年5月13日 三村はるか ◆HACCPについて 厚生労働省配布！HACCPを始めるための手引書 厚生労働省からHACCPを始めるための手引書を配布しています！ 厚生労働省では、食品を扱う街のお店や中小規模工場がHACCP導入をスムーズに進められるよう、手引書を発行して配布しています。 HACCP導入する際に役立つも […]
2021年5月12日 / 最終更新日時 : 2021年5月12日 三村はるか ◆HACCPについて キッチンカーでHACCPを導入する方法 キッチンカーでHACCP導入は必要？ 2021年6月から義務化となるHACCP、食を扱う街のお店や中小規模の工場でもHACCP導入が必須となります。お店や工場ではHACCPを導入しなければいけないということはご存知の方も […]
