2020年10月21日 / 最終更新日時 : 2021年5月23日 三村はるか ◆一般衛生管理について 二次汚染と交差汚染の違いとは 食品衛生やHACCPで出てくる言葉として、二次汚染や交差汚染といった言葉がよく出てきます。 食中毒を予防するための管理としてとても重要ですが、この2つの言葉、どう違うのかいまいちわからない・・・ですよね。 今日は、二次汚 […]
2020年1月5日 / 最終更新日時 : 2019年12月28日 三村はるか ◆HACCPについて 厚生労働省配布★HACCP導入手引書、順次更新中です！ 食品を扱う街のお店での導入が義務付けられている、HACCP（B基準）。 厚生労働省のホームページから手引書がダウンロードできますよ！ 自分の事業所に当てはまる手引書を読んでみてくださいね(^^) 現在公開中の手引書は◆こ […]
