2021年5月20日 / 最終更新日時 : 2021年5月20日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPで記録が必要なものってなに？ HACCPを導入すると必ずやらなければならないのが記録付けです。 しかし、実際にHACCPを取り組もうとすると、どういう記録が必要なのか？どの内容の記録付けが必要なのか？イマイチよくわからない・・・というご相談をよくいた […]
2020年11月3日 / 最終更新日時 : 2020年11月2日 三村はるか HACCP記録 原材料の記録の保管期間は？ HACCPを導入しようとすると、必ず必要なのが衛生管理に関する記録です。 しかし、今まで記録を取っていない場合は、保管期間を決めないと記録書が溢れてしまう！なんてこととも・・・ 今回は、HACCP導入で必要な保管記録の一 […]
2020年1月14日 / 最終更新日時 : 2021年5月10日 三村はるか ◆HACCPについて 保管が必要な記録書、どれくらい保管すればいいの？ HACCP書類と呼ばれるHACCPに必要な書類の1つに記録書があります。 この記録書、管理する項目ごとに毎日記録をつけていくので、膨大な量になってしまいます。 それでも捨てていいの・・・？と不安になりますよね😥 HACC […]
