2021年5月6日 / 最終更新日時 : 2021年5月9日 三村はるか ◆HACCPについて 使い分けよう！一般衛生管理と重要管理点の違いとポイント HACCPの考え方で大切なことの一つに、重要管理点（CCP）と一般衛生管理の使い分けがあります。 やらなければいけない衛生管理を一般衛生管理として管理するのか、重要管理点（CCP）として管理するのか・・・どちらで管理する […]
2020年12月11日 / 最終更新日時 : 2020年12月10日 三村はるか ◆食中毒を知ろう！ ノロウイルス、コロナ対策だけでは防げない！ 12月に入り寒くなってくるとノロウイルスの食中毒対策が必要になってきます。 今年は多くのお店でコロナ対策を行なっているため、手洗いや手指の消毒を皆が行なっていますよね。 コロナ対策を行なっていればノロウイルス対策はしなく […]
2020年10月27日 / 最終更新日時 : 2020年10月25日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP導入義務化、新型コロナウイルスの影響は？ HACCPの導入が義務化となり、食品を扱うお店でのHACCP導入について問い合わせが増えてきました。 そこで多くの質問をいただいた内容についてシェアしたいと思います。 HACCP導入の義務化は、新型コロナウイルスの影響で […]
2020年8月13日 / 最終更新日時 : 2020年8月5日 三村はるか ◆HACCPについて いつまでにHACCPを導入する必要がありますか？ さて、HACCP義務化がスタートして早2ヶ月、お店でのHACCP導入は進んでいますか？？ 私がお手伝いさせていただいているお店の経営者の皆様は、お客様に安全な商品を提供するため、そして大切なお店を守るため、忙しい中HAC […]
