2020年8月14日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 三村はるか ◆HACCPについて 義務化になって変化した？HACCP導入の現状 今日はHACCPに関するニュースのお届けです！今年の6月からHACCP導入が義務化され取り組み始めたお店も多い中、こんな集計結果が発表されました。 2020年7月の時点でHACCP導入をしている大手企業は99%、中小企業 […]
2020年8月13日 / 最終更新日時 : 2020年8月5日 三村はるか ◆HACCPについて いつまでにHACCPを導入する必要がありますか？ さて、HACCP義務化がスタートして早2ヶ月、お店でのHACCP導入は進んでいますか？？ 私がお手伝いさせていただいているお店の経営者の皆様は、お客様に安全な商品を提供するため、そして大切なお店を守るため、忙しい中HAC […]
2020年8月12日 / 最終更新日時 : 2020年8月5日 三村はるか ◆HACCPについて CCPってどうやって決めるの？？ HACCPの考え方で必要不可欠なものの一つにCCPがあります。 CCPの管理を行うことがHACCPを運用する上でとても大切です。CCPという言葉、聞きなれない方も多いですよね。 CCPとは、 特に厳重に管理する必要があり […]
2020年8月7日 / 最終更新日時 : 2020年8月5日 三村はるか ★お知らせ★ わかりにくいHACCPや衛生管理についてもっと知りたい！ HACCPや一般衛生管理について調べようと思うと難しい言葉ばかりでよくわからない！という経験、ありませんか？？ HACCPの導入が義務化となり、自分で調べてやってもよう！と思ってもわからない・・・このようなお悩みが多く寄 […]
2020年8月6日 / 最終更新日時 : 2020年8月6日 三村はるか クレーム対応 急にクレームや商品事故が増えてしまった 突然ですが、急にお客様からのお申し出や商品に関する事故が増えてしまった・・・という経験ありませんか？？ 例えば、・商品に異物が混入してしまった・商品に貼る表示シールやポップを間違えてしまった・キッチンが汚い状態になってし […]
2020年8月5日 / 最終更新日時 : 2020年8月5日 三村はるか ★お知らせ★ 【満員御礼】HACCP導入プログラム無料モニター募集します！ 本日は、HACCP導入プログラムの無料モニター募集のお知らせです！ Saniccpでは、2020年6月からのHACCP導入義務化に向けてHACCP導入プログラムの作成を進めてきました。 HACCP導入を進めようと思っても […]
2020年8月5日 / 最終更新日時 : 2020年8月4日 三村はるか 食材管理 要注意！夏の食材管理 本日は、これから迎える夏の時期にぜひ注意していただきたい食材管理にまつわるお話をしたいと思います。その中でも今日はお話は夏のカット野菜に対する管理についてです。 お店で使用する野菜として、カット野菜を使用するお店が増えて […]
