2020年11月30日 / 最終更新日時 : 2020年11月27日 三村はるか HACCP導入のメリット その衛生管理、本当に必要ですか？ 食品を扱うお店で欠かせないのが、営業時に行う衛生管理です。 お店で扱う商品に合わせた内容の衛生管理を行なっていると思います。 しかし、いつも行なっている衛生管理、必要のないところまで行なっている可能性があるんです！ 衛生 […]
2020年11月25日 / 最終更新日時 : 2020年11月25日 三村はるか 【代行】HACCP書類作成代行プラン とりあえずHACCP導入だけ終わらせたい！ 本日はHACCP導入に関する新プラン、HACCP導入代行プランのお知らせです！ 2021年6月からのHACCP完全義務化に伴い、Saniccpでは、オンラインでできる！HACCP導入プログラムをご提案してきました。 オン […]
2020年11月16日 / 最終更新日時 : 2020年11月14日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPと保健所 HACCP導入完全義務化まであと約5ヶ月。みなさん準備は進んでいますか？ Saniccpメンバーさんの中には導入完了したお店もあれば、1度導入したけど上手くいかず改善中！という方も・・・ お店の実情に合わせたHACCP導 […]
2020年11月9日 / 最終更新日時 : 2020年11月8日 三村はるか ◆一般衛生管理について 異物混入対策をしよう！ 毎日使用している調理器具や機械の点検、みなさんどのように管理していますか？？ 調理器具は使用頻度が高く、消耗品であるものも多いですよね。 機械も細かい部品を使用しており、部品の有無を確認する必要があります。 調理器具や機 […]
2020年11月3日 / 最終更新日時 : 2020年11月2日 三村はるか HACCP記録 原材料の記録の保管期間は？ HACCPを導入しようとすると、必ず必要なのが衛生管理に関する記録です。 しかし、今まで記録を取っていない場合は、保管期間を決めないと記録書が溢れてしまう！なんてこととも・・・ 今回は、HACCP導入で必要な保管記録の一 […]
2020年11月2日 / 最終更新日時 : 2020年11月2日 三村はるか ◆一般衛生管理について マスクから鼻が出ていませんか？ 食品を扱うお店ではマスクの着用は必要不可欠ですが、みなさん正しくつけられていますか？ 新型コロナウイルスの影響で日常生活でもマスクをする機会が増え、テレビでは正しいマスクの付け方が報道されてきました。新型コロナウイルスに […]
