異物混入対策をしよう!

こんにちは!

ご覧いただきありがとうございます。

食品を扱う街の個人店、中小規模の工場へHACCP導入をゼロからサポートする専門家、
三村はるかです。 

HACCPの導入・継続、日々の一般衛生管理の見直し・運用をサポートしています。

★☆★

◆無料メールマガジンのご案内◆
専門的な知識が必要な食品の衛生管理。
調べてもよくわからない!というお悩みを解決します!
わかりにくい衛生管理の方法やHACCPについて、わかりやすくシンプルお伝えします。
→ご登録はこちらから!

毎日使用している調理器具や機械の点検、
みなさんどのように管理していますか??

調理器具は使用頻度が高く、
消耗品であるものも多いですよね。

機械も細かい部品を使用しており、
部品の有無を確認する必要があります。

調理器具や機械の点検を怠ると、
異物混入の事故が起きてしまうことも・・・

今回は、異物混入事故を発生させないために
点検のポイントをお伝えしていきます!

日々の作業に備品点検を追加しよう!

毎日の作業に備品の点検を追加をするのがオススメです!
終業時に目視確認をして備品の破損がないか確認します。

壊れそうなものがあればその場で交換できるので、
異物混入を防ぐことができます。

機械の点検も重要です。
紛失している部品はないか、
異常音はしていないかなど終業時に確認できるといいですね。

使用している備品の交換頻度を決めよう!

備品を点検する時間がない!という場合は、
交換頻度を決めるのも一つの手です。

スポンジなど劣化が早いものは2週間に1度、
刷毛など日々使用する備品は半年に1度など・・・

使用頻度から交換頻度を決めて
壊れる前に交換すると良いでしょう。


お客様からの指摘があってからでは大変です。

お店側で対策できることは対策をする。

そうすることで、
異物混入事故のリスクを下げることができます。

お客様からのご指摘があった時も
対策していればお店を守ることができますよね!

異物混入対策はHACCP導入時にも行うことができます。
一緒に仕組みを取り入れていきましょう!

受付中のプログラム、セッションのご案内

【飲食店対応!サクッと導入!10分でできる!HACCP書類作成プラン】
10分程度のアンケートにお答えいただき、弊社でHACCP書類を代行するサービスです。
詳しくはこちら

【全部丸投げ!HACCP書類作成代行プラン】
対応業種:食品を扱う個人店・中小規模工場
お店で提供しているメニュー、工場・お店で製造している商品を教えていただき、
弊社でHACCP書類の作成を代行いたします。
詳しくはこちら

【個人セッション】
・日々の衛生管理やHACCPについてのお悩み相談はこちら
・どのプランにしよう・・・そんなお悩み解決!HACCP導入プログラムに関する無料相談はこちら

次の記事

HACCPと保健所