2020年2月27日 / 最終更新日時 : 2020年2月21日 三村はるか ◆HACCPについて 厚生労働省公開！今後追加予定の手引書は！？ 初めてのHACCP導入時に欠かせない各事業団体作成の手引書。 各事業団体が作成した多くの手引書が、今現在配布されているものや、食品衛生管理に関する技術検討会において検討中のもの（終了次第配布開始）として公表されています。 […]
2020年2月6日 / 最終更新日時 : 2020年2月6日 三村はるか ◆HACCPについて マンネリ化しやすい記録付け、要注意です！ HACCPを導入すると、避けて通れないのが記録付けです。 今まで記録付けなんてしてこなかった そういうお店が多い中、毎日記録付けをしなければいけない・・・とても負担ですよね。 それでもなんとか記録付けをしてもらうために、 […]
2020年1月14日 / 最終更新日時 : 2021年5月10日 三村はるか ◆HACCPについて 保管が必要な記録書、どれくらい保管すればいいの？ HACCP書類と呼ばれるHACCPに必要な書類の1つに記録書があります。 この記録書、管理する項目ごとに毎日記録をつけていくので、膨大な量になってしまいます。 それでも捨てていいの・・・？と不安になりますよね😥 HACC […]
2019年12月16日 / 最終更新日時 : 2020年11月28日 三村はるか ◆HACCPについて 【HACCP】HACCPに必要な書類、自分でも作れるの？？ HACCPと聞くと、”HACCPの書類を作成記録する”という言葉を目にしますよね。 実際にHACCPを導入すると安全な商品を提供しています！ という証明をするために、記録を残していく必要があります。 書類作成って自分でや […]
