HACCPを導入しているお店としていないお店、どうやって見分けるの？？

こんにちは！

ご覧いただきありがとうございます。

食品を扱う街の個人店、中小規模の工場へHACCP導入をゼロからサポートする専門家、
三村はるかです。

HACCPの導入・継続、日々の一般衛生管理の見直し・運用をサポートしています。

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HACCPを導入しているお店としていないお店、
見分けることができますか？？

お客様からすると、
安心して食事ができるお店を知りたいな！という気持ちがありますよね。

HACCPを導入したお店では、こんなお客様にアピールもしたいですよね！

今回は、
HACCPの管理を行なっているかどうか・・・
見分け方ををお伝えしていきたいと思います！

まずは気になるこの質問から、

Q：HACCPを導入しているかどうなって判断すればいいの？

A：残念ながら判断できません・・・

そもそも、HACCPは導入したからといって認証や認定を行う決まりがありません。
あくまでも、衛生管理の一つの手法であるため、認証制度が無いのです。

よって、HACCPを導入したからといって、
HACCP導入しました！とわかるようなものも特にありません。

厚生労働省は、

”店舗のよく見える場所に「衛生管理計画書」の写しを掲示し、衛生管理の取り組みを示すこと”

を勧めています。