冷凍品を早く安全に解凍するためには！？

こんにちは！

ご覧いただきありがとうございます。

食品を扱う街の個人店、中小規模の工場へHACCP導入をゼロからサポートする専門家、
三村はるかです。

HACCPの導入・継続、日々の一般衛生管理の見直し・運用をサポートしています。

★☆★

★お知らせ★
Saniccpでは、HACCP（HACCPの考え方を取り入れた衛生管理）について
食品を扱う街のお店を経営している皆様が本当に必要なことだけを学べる
「街のお店でHACCP導入する際に必要なことだけを学べる講座」
をご用意しています！

こちらから無料で登録できますので、導入前に一度登録してみてはいかがでしょうか

お店での仕込みの最中、

使いたい食材を解凍するのを忘れた！

といったこと、ありませんか？？

時間もないし、常温に放置して解凍しちゃおう！
なんてことは絶対にしないでくださいね！！

これからの季節、気温がどんどん上がってくるため常温放置は危険です！

時間がないからといってお湯での解凍も絶対にやめてくださいね💦

私自身前職の食品工場で、
従業員の方が使用する食材を冷凍庫から取り出して勝手にお湯で解凍されていたことがあり、
全部廃棄した苦い思い出があります。

では、どうすれば早く安全に解凍できるのでしょうか？

解凍の鉄則は

冷蔵庫での自然解凍です。

時間がかかってしまいますが、この方法が一番安全に解凍できる方法です。
工場でも、使用分をあらかじめ確認してから冷蔵庫で時間をかけて解凍していました。

次に時間がない時の解凍方法としては、