2020年7月10日 / 最終更新日 : 2020年7月9日 樋山はるか ◆HACCPについて キッチンカーでもHACCPは必要ですか？ 先日、お客様からこんなご相談をいただきました。 キッチンカーでもHACCPは必要ですか？ といったご相談です。 今回の法改正でHACCP導入は義務化になった対象事業者は、下記の通りです。 小規模な製造・加工事業者（食品の […]
2020年7月6日 / 最終更新日 : 2020年7月4日 樋山はるか ◆HACCPについて 新しい業務を習慣化するためのコツ 新しい作業やルールを追加した時に、うっかり忘れてしまった！ということはありませんか？ HACCPを導入すると記録を付けたり新しいルールを追加したりするので、決めたことを忘れずに行う工夫をする必要がでてきます。 そこで今日 […]
2020年6月26日 / 最終更新日 : 2020年6月26日 樋山はるか ◆HACCPについて HACCP導入のために最初にやること HACCPを導入したいけどなにからやっていいかわからない・・・ そんなお悩みを解決するべく、HACCP導入しようと思ったら最初にやることをお伝えしていきます！ ◆手順書を手に入れよう！ 最初に、自分のお店が該当する事業所 […]
2020年6月12日 / 最終更新日 : 2020年6月6日 樋山はるか ◆HACCPについて お店にあったHACCPを導入したい！重要管理点の設定がカギになる！ 自分のお店にあったHACCP導入が難しい・・・というお悩みを多くいただきます。 せっかくHACCPの仕組みを取り入れるからには、自分のお店を守ることができる仕組みとして導入したいですよね。 まず、HACCPを導入する際に […]
2020年6月6日 / 最終更新日 : 2020年6月4日 樋山はるか ◆HACCPについて 上手くいかない・・・記録付けでよくあること HACCPを導入すると記録付けを毎日欠かさずに行わなければいけません。 HACCPで記録はとても重要となりますが、毎日行なっていると上手くいかないことが多々出てきてしまうのです。 今日は、記録付けに関するあるあるをお伝え […]
2020年3月10日 / 最終更新日 : 2020年2月6日 樋山はるか ◆HACCPについて HACCP導入、今までとやることが変わるの？？ HACCP導入に向けて様々なお悩みを伺います。そこで多いお悩みの一つが、 HACCPを導入してしまうと、今までとやり方を変えなければいけないのではないか？ というお悩みです。 HACCPは国際的な食品衛生管理手法です✨ […]
2020年1月6日 / 最終更新日 : 2019年12月28日 樋山はるか ◆HACCPについて せっかく作ったのに・・・誰もみてくれないマニュアル HACCP導入を進めている方、衛生管理計画をたて、計画をもとにマニュアル（手順書）の作成しましたか？？（マニュアル作成のポイントは過去記事:マニュアル作成のポイントは？もご覧ください！） 頑張って作成したマニュアル。でも […]
2020年1月4日 / 最終更新日 : 2019年12月28日 樋山はるか ◆HACCPについて HACCP導入が進まない・・・なぜだ！？ HACCP導入を進めよう！と思っていても、なかなか進まない・・・そんなお声をよく耳にします。 導入が進まない原因は様々ですが、多くの方のお悩みは共通しています！ 悩んでいるのは1人じゃありませんよ(^^)安心してください […]
