2020年6月12日 / 最終更新日時 : 2020年6月6日 三村はるか ◆HACCPについて お店にあったHACCPを導入したい！重要管理点の設定がカギになる！ 自分のお店にあったHACCP導入が難しい・・・というお悩みを多くいただきます。 せっかくHACCPの仕組みを取り入れるからには、自分のお店を守ることができる仕組みとして導入したいですよね。 まず、HACCPを導入する際に […]
2020年6月6日 / 最終更新日時 : 2020年6月4日 三村はるか ◆HACCPについて 上手くいかない・・・記録付けでよくあること HACCPを導入すると記録付けを毎日欠かさずに行わなければいけません。 HACCPで記録はとても重要となりますが、毎日行なっていると上手くいかないことが多々出てきてしまうのです。 今日は、記録付けに関するあるあるをお伝え […]
2020年3月10日 / 最終更新日時 : 2020年2月6日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP導入、今までとやることが変わるの？？ HACCP導入に向けて様々なお悩みを伺います。そこで多いお悩みの一つが、 HACCPを導入してしまうと、今までとやり方を変えなければいけないのではないか？ というお悩みです。 HACCPは国際的な食品衛生管理手法です✨ […]
2020年1月6日 / 最終更新日時 : 2019年12月28日 三村はるか ◆HACCPについて せっかく作ったのに・・・誰もみてくれないマニュアル HACCP導入を進めている方、衛生管理計画をたて、計画をもとにマニュアル（手順書）の作成しましたか？？（マニュアル作成のポイントは過去記事:マニュアル作成のポイントは？もご覧ください！） 頑張って作成したマニュアル。でも […]
2020年1月4日 / 最終更新日時 : 2019年12月28日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP導入が進まない・・・なぜだ！？ HACCP導入を進めよう！と思っていても、なかなか進まない・・・そんなお声をよく耳にします。 導入が進まない原因は様々ですが、多くの方のお悩みは共通しています！ 悩んでいるのは1人じゃありませんよ(^^)安心してください […]
