2019年12月2日 / 最終更新日時 : 2019年12月24日 三村はるか ◆一般衛生管理について 使っている調理器具の正しい管理方法 今回は、「お店で使っている調理器具、正しく管理していますか？？」をテーマにお送りします。 お店で使用している調理器具といえば、、、包丁やまな板、ボール、ざるなど様々な種類を使用していますよね。また、布巾やタオルも毎日使用 […]
2019年12月2日 / 最終更新日時 : 2019年12月24日 三村はるか ◆一般衛生管理について 知ってるようで知らない？食品の期限表示 師走に入り、これからお店の大掃除！という方、多いのではないでしょうか？？ 大掃除で大変な場所の1つが冷蔵庫！毎日必要な分だけ食材を仕入れて使用し、棚卸しをしている方も多いと思いますが、食品の使用目安である期限表示に注目し […]
2019年12月2日 / 最終更新日時 : 2019年12月24日 三村はるか ◆食中毒を知ろう！ 食中毒を知ろう！〜黄色ブドウ球菌〜 食中毒事件の原因菌として「黄色ブドウ球菌」をご存知ですか？ 聞いたことはあるけど、どういう菌なの？と疑問を持った方もいらっしゃるのではないでしょうか。 そこで今日は「黄色ブドウ球菌を理解しよう！」をテーマにお話ししたいと […]
2019年12月1日 / 最終更新日時 : 2019年12月24日 三村はるか ◆HACCPについて 衛生的な飲食店の見分け方 突然ですが、衛生的な飲食店を見分けるポイントわかりますか？？立派なお店だからといって実際にはわからないですね・・・？？ そうなんです。残念ながら基本的にはどう見分けるかわからないのが現状です。 しかし、HACCPの考え方 […]
2019年12月1日 / 最終更新日時 : 2019年12月24日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPってなに？ HACCPを導入するためにかかせない、「そもそもHACCPってなに？」をテーマにわかりやすくお話ししたいと思います。 遡る事新入社員時代、食品製造工場の品質管理に配属になった時に私が初めHACCPと出会った第一印象は、、 […]
2019年11月29日 / 最終更新日時 : 2019年12月24日 三村はるか ◆一般衛生管理について 従業員の教育って難しい・・・ お店を経営している経営者の皆様は、従業員への教育、どうしていますか？？ このやり方でやってほしい、お店のルールを守ってほしい、衛生管理をちゃんとやってほしい、 などなど、様々な思いで教育を行なっていると思います。 多くの […]
2019年11月28日 / 最終更新日時 : 2019年11月29日 三村はるか ◆はじめましての方へ ホームページをオープンしました！ ホームページをオープンしました。 HACCPや一般衛生管理に関する情報発信、導入運用サポートを行なっていきます！ よろしくお願いいたします。
