HACCP導入のために最初にやること

こんにちは！

ご覧いただきありがとうございます。

食品を扱う街の個人店、中小規模の工場へHACCP導入をゼロからサポートする専門家、
三村はるかです。 

HACCPの導入・継続、日々の一般衛生管理の見直し・運用をサポートしています。

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HACCPを導入したいけどなにからやっていいかわからない・・・

そんなお悩みを解決するべく、
HACCP導入しようと思ったら最初にやることをお伝えしていきます！

◆手順書を手に入れよう！

最初に、自分のお店が該当する事業所団体が作成した手順書を手に入れる必要があります。

事業所団体が作成した手順書とは・・・
各事業所団体がハザード（危害）を特定してそのハザードに対する管理ポイントを設定しています。

それをまとめているのが手引書です。

事業団体によって取り扱っている商品が異なるため、
ハザード（危害）も異なります。

そのため、

自分のお店が該当する事業団体が作成した手引書が必要となるわけです。

厚生労働省のホームページからダウンロードすることができますので、
一度目を通してみてください！

お店にあったHACCP導入をサポート致します。
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HACCP導入義務化をきっかけに、お店とお客様を守る仕組みづくりを一緒に行いましょう！

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