2020年12月11日 / 最終更新日時 : 2020年12月10日 三村はるか ◆食中毒を知ろう！ ノロウイルス、コロナ対策だけでは防げない！ 12月に入り寒くなってくるとノロウイルスの食中毒対策が必要になってきます。 今年は多くのお店でコロナ対策を行なっているため、手洗いや手指の消毒を皆が行なっていますよね。 コロナ対策を行なっていればノロウイルス対策はしなく […]
2020年12月2日 / 最終更新日時 : 2020年12月1日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP義務化と認証制度のお話 HACCPと聞くとみなさんはどのようなイメージがありますか？？ やらなきゃいけないけどよくわからない自治体がやっている取り組みやりたい人がやるものなのでは？ などなど、様々な印象をお持ちかと思います。 その中でも今回お伝 […]
2020年12月1日 / 最終更新日時 : 2020年12月1日 三村はるか HACCP情報 身近な所にもHACCP承認食品！ 先日、家族でお買い物に行った時にHACCP承認マークが記載された食品を発見しました！本日は、安心して購入できるHACCP承認の食品をご紹介したいと思います。 今回購入したHACCP承認の食品は、 コストコで販売されている […]
2020年11月30日 / 最終更新日時 : 2020年11月27日 三村はるか HACCP導入のメリット その衛生管理、本当に必要ですか？ 食品を扱うお店で欠かせないのが、営業時に行う衛生管理です。 お店で扱う商品に合わせた内容の衛生管理を行なっていると思います。 しかし、いつも行なっている衛生管理、必要のないところまで行なっている可能性があるんです！ 衛生 […]
2020年11月25日 / 最終更新日時 : 2020年11月25日 三村はるか 【代行】HACCP書類作成代行プラン とりあえずHACCP導入だけ終わらせたい！ 本日はHACCP導入に関する新プラン、HACCP導入代行プランのお知らせです！ 2021年6月からのHACCP完全義務化に伴い、Saniccpでは、オンラインでできる！HACCP導入プログラムをご提案してきました。 オン […]
2020年11月16日 / 最終更新日時 : 2020年11月14日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPと保健所 HACCP導入完全義務化まであと約5ヶ月。みなさん準備は進んでいますか？ Saniccpメンバーさんの中には導入完了したお店もあれば、1度導入したけど上手くいかず改善中！という方も・・・ お店の実情に合わせたHACCP導 […]
2020年11月9日 / 最終更新日時 : 2020年11月8日 三村はるか ◆一般衛生管理について 異物混入対策をしよう！ 毎日使用している調理器具や機械の点検、みなさんどのように管理していますか？？ 調理器具は使用頻度が高く、消耗品であるものも多いですよね。 機械も細かい部品を使用しており、部品の有無を確認する必要があります。 調理器具や機 […]
2020年11月3日 / 最終更新日時 : 2020年11月2日 三村はるか HACCP記録 原材料の記録の保管期間は？ HACCPを導入しようとすると、必ず必要なのが衛生管理に関する記録です。 しかし、今まで記録を取っていない場合は、保管期間を決めないと記録書が溢れてしまう！なんてこととも・・・ 今回は、HACCP導入で必要な保管記録の一 […]
2020年11月2日 / 最終更新日時 : 2020年11月2日 三村はるか ◆一般衛生管理について マスクから鼻が出ていませんか？ 食品を扱うお店ではマスクの着用は必要不可欠ですが、みなさん正しくつけられていますか？ 新型コロナウイルスの影響で日常生活でもマスクをする機会が増え、テレビでは正しいマスクの付け方が報道されてきました。新型コロナウイルスに […]
2020年10月27日 / 最終更新日時 : 2020年10月25日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP導入義務化、新型コロナウイルスの影響は？ HACCPの導入が義務化となり、食品を扱うお店でのHACCP導入について問い合わせが増えてきました。 そこで多くの質問をいただいた内容についてシェアしたいと思います。 HACCP導入の義務化は、新型コロナウイルスの影響で […]
