2020年9月25日 / 最終更新日時 : 2020年9月24日 三村はるか ◆一般衛生管理について 適切な消毒をしよう！ 食品を扱う際は、日々使用する器具や機械、そして手指を清潔に保つ必要がありますよね。 そのためには、使用する器具や機械、手指の洗浄・消毒を欠かすことはできません！ しかし、一言で消毒といっても様々な意味合いがありますが、用 […]
2020年5月16日 / 最終更新日時 : 2020年6月2日 三村はるか ◆一般衛生管理について 消毒したいけどアルコールがない・・・どうすればいい？？② 前回、次亜塩素酸ナトリウムを使用した拭きあげ消毒の方法を注意点をふまえてご紹介しました。（まだ読んでないよー！という方は次亜塩素酸ナトリウム使用時の注意やポイント、消毒利用時の適正濃度ををご紹介していますので、こちらから […]
2020年4月30日 / 最終更新日時 : 2020年6月2日 三村はるか ◆一般衛生管理について 消毒したいけどアルコールがない・・・どうすればいい？？ 新型コロナウイルスの影響で消毒用アルコールが売り切れてしまいなかなか手に入らないですよね。 しかし、店内の消毒や日々の衛生管理に欠かせない消毒用アルコール。今お店に在庫がある方は使用用途を絞って使うようにしてみてください […]
2020年3月8日 / 最終更新日時 : 2020年2月2日 三村はるか ◆一般衛生管理について 消毒で使える薬剤、種類や用途は？？ 日々お店で行なっている洗浄や消毒に使用している薬剤はありますか？？ 多くのお店では、洗浄に中性洗剤、消毒にアルコールスプレーを選んでいるところが多いのではないでしょうか。最近は、ノロウイルス対策として次亜塩素酸ナトリウム […]
2020年2月25日 / 最終更新日時 : 2020年1月28日 三村はるか ◆一般衛生管理について 消毒にも種類がある！ 食品を扱う際は、日々使用する器具や機械、そして手指を清潔に保つ必要がありますよね。 そのためには、使用する器具や機械、手指の洗浄・消毒を欠かすことはできません！ しかし、一言で消毒といっても、様々な意味合いがあるのです。 […]
2019年12月2日 / 最終更新日時 : 2019年12月24日 三村はるか ◆一般衛生管理について 使っている調理器具の正しい管理方法 今回は、「お店で使っている調理器具、正しく管理していますか？？」をテーマにお送りします。 お店で使用している調理器具といえば、、、包丁やまな板、ボール、ざるなど様々な種類を使用していますよね。また、布巾やタオルも毎日使用 […]
