2020年6月10日 / 最終更新日時 : 2020年6月6日 三村はるか ◆一般衛生管理について お店にこっそり侵入者・・・ 暑い毎日、すっかり季節は夏モードですね。気温が上がってくる春から夏にかけて増えてくる小さな侵入者・・・そんな侵入者たちを防ぐために、 本日は 防虫防鼠管理 についてお話ししたいと思います。 みなさんはお店でどのような防虫 […]
2020年6月8日 / 最終更新日時 : 2020年6月6日 三村はるか ◆一般衛生管理について 薬用ハンドソープが手に入らない！ 新型コロナウイルスの影響で薬用ハンドソープが手に入りにくくなっていませんか？？ 先日薬局に行った際も、マスクは店頭に並んできましたが、ハンドソープの棚が空っぽになっていて、まだまだ供給が追いついていないんだなぁと感じまし […]
2020年6月6日 / 最終更新日時 : 2020年6月4日 三村はるか ◆HACCPについて 上手くいかない・・・記録付けでよくあること HACCPを導入すると記録付けを毎日欠かさずに行わなければいけません。 HACCPで記録はとても重要となりますが、毎日行なっていると上手くいかないことが多々出てきてしまうのです。 今日は、記録付けに関するあるあるをお伝え […]
2020年6月5日 / 最終更新日時 : 2020年6月3日 三村はるか ◆HACCPについて 厚生労働省にて、続々とHACCP手引書公開しています！ HACCP導入に欠かせない手引書、続々と公開中です！ これまでにも厚生労働省で公開されている手引書をご紹介してきましたが、新たな手引書が続々と公開されています！ コーヒー製造業 食用オリーブ油製造業 辛子めんたいこ小規模 […]
2020年6月4日 / 最終更新日時 : 2020年6月4日 三村はるか ★お知らせ★ ショップ開設しました！ 本日、Saniccpホームページ内にあるショップページをオープンいたしました！ HACCP導入する際に役立つ商品や、一般衛生管理でも使える商品をご紹介していきたいと思います！ 第一弾は日本製ボールペンカバーです！ 大手食 […]
2020年6月3日 / 最終更新日時 : 2021年5月9日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP書類の保管、期間は決まっているの？ HACCP導入の際に必要不可欠なもの、何があると思いますか？？ これはやってほしい！というポイントはいくつかありますが、 特に大切なのが、HACCP書類の取り扱いです。 HACCP書類と一言で言っても、 作成記録付け保管 […]
2020年5月16日 / 最終更新日時 : 2020年6月2日 三村はるか ◆一般衛生管理について 消毒したいけどアルコールがない・・・どうすればいい？？② 前回、次亜塩素酸ナトリウムを使用した拭きあげ消毒の方法を注意点をふまえてご紹介しました。（まだ読んでないよー！という方は次亜塩素酸ナトリウム使用時の注意やポイント、消毒利用時の適正濃度ををご紹介していますので、こちらから […]
2020年4月27日 / 最終更新日時 : 2020年4月26日 三村はるか ◆一般衛生管理について 緊急事態宣言に負ない！〜テイクアウト商品の温度管理〜 収束のみえないコロナウイルス・・・いつになったら終わるのか、今後どうなるのか、とても不安な毎日を過ごされているかと思います。 緊急事態宣言が発令され、お客様に安心してお買い物ができるよう、街のお店を経営しているみなさまの […]
2020年4月21日 / 最終更新日時 : 2020年2月21日 三村はるか ◆一般衛生管理について 持ち込み禁止！使用済みダンボール 発注した原料の搬入や備品の購入時など、日常で頻繁に登場するダンボール。みなさんはどのように管理されていますか？？ 中身を取り出してすぐに廃棄していますか？？ ダンボールを調理場へ持ち込むことで虫の発生源となることも！詳し […]
2020年4月19日 / 最終更新日時 : 2020年2月21日 三村はるか ◆一般衛生管理について そこにあるボトル、中身がなにかわかりますか？ 整理整頓、収納などのキーワードで調味料類を綺麗に見せる方法の一つとして、透明の容器に移し替える場面をよく目にします。 商品パッケージが前面に出てしまうと、お店の雰囲気に合わなかったりしますよね😞そんな時に統一した容器で管 […]
