2020年9月28日 / 最終更新日時 : 2020年9月28日 三村はるか ◆提供メニュー・料金一覧 食品衛生管理・HACCPに関するお悩みありませんか？ 本日は、新しい個人セッションのご案内です。 食品衛生管理、HACCPに関するお悩み相談を開始いたしました！ 2021年6月から完全義務化となるHACCP。HACCP導入に向けて進めているお店も多いと思います。 しかし実際 […]
2020年9月25日 / 最終更新日時 : 2020年9月24日 三村はるか ◆一般衛生管理について 適切な消毒をしよう！ 食品を扱う際は、日々使用する器具や機械、そして手指を清潔に保つ必要がありますよね。 そのためには、使用する器具や機械、手指の洗浄・消毒を欠かすことはできません！ しかし、一言で消毒といっても様々な意味合いがありますが、用 […]
2020年9月24日 / 最終更新日時 : 2020年9月24日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP導入のメリット HACCP義務化に向けて導入を進めていかなければいけないけど、重い腰が上がらない・・・ そう思っている方、とても多いのです。 その原因の1つが、 HACCPに取り組んだところでいいことあるの？ という思いがどうしても拭え […]
2020年9月22日 / 最終更新日時 : 2020年9月18日 三村はるか ◆提供メニュー・料金一覧 【募集開始】パン製造業の方、一緒にHACCP導入始めませんか？ さて、これまで一般飲食店経営者の皆さまに向けてオンラインで導入できるHACCP導入プログラムをご提案させていただきました。 今回新たに、これまでご要望の多かったパン製造業向けにHACCP導入プログラムをご用意いたしました […]
2020年9月21日 / 最終更新日時 : 2020年9月17日 三村はるか ◆一般衛生管理について 異物混入を防ぐ！ 異物混入防止のため、日本製ボールペンカバーのご紹介です。 大手食品工場でも採用されているもので、ボールペンに関する異物混入を防ぎます。 しかし、ボールペンで異物混入なんてあるの？！と思いますよね。ボールペンに関する異物混 […]
2020年9月18日 / 最終更新日時 : 2020年9月17日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP導入が進まない理由 先日日本食糧新聞にて、HACCP導入が進まない理由について記事が掲載されていました。（HACCP導入停滞か 売上規模で温度差：日本食糧新聞） 様々な理由が掲載されていましたが、一位は施設・設備の整備に係る費用の金銭的問題 […]
2020年9月17日 / 最終更新日時 : 2020年9月16日 三村はるか ◆一般衛生管理について 従業員のみなさん、間違った行動していませんか？ HACCPを導入する際に、 一般衛生管理の一つとして 個人の衛生管理 も管理をしていくことになります。 個人の衛生管理の中には、 作業着の衛生管理 従業員の健康状態について 個人の清潔管理 製造現場での行動や持ち込み制限 […]
2020年9月16日 / 最終更新日時 : 2020年9月14日 三村はるか ◆HACCPについて ケーキ屋さんと和菓子屋さん使う手引書は違う！？ HACCP導入を進めるために始めにやること、それは自分のお店の事業団体が出している手引書を準備することです。 では、街のケーキ屋さんと和菓子屋さん、2つともお菓子屋さんという括りは一緒ですが、使用する原料や調理方法が大き […]
2020年9月11日 / 最終更新日時 : 2021年6月3日 三村はるか ◆HACCPについて パン屋さん、HACCP導入時の注意点です！ ここ最近、パン屋さんからのお問い合わせを多くいただいております。 パン屋さんで使用していただく手引書、ご注意いただきたいポイントがあるのでお伝えしていきますね。 今までHACCP導入する際に最初にやることとして、 自分の […]
2020年9月10日 / 最終更新日時 : 2020年9月10日 三村はるか ◆HACCPについて これまでのやり方を変えたくない！ HACCP導入に向けて様々なお悩みを伺います。そこで多いお悩みの一つが、 HACCPを導入してしまうと、 今までとやり方を変えなければいけないのではないか？ というお悩みです。 HACCPは国際的な食品衛生管理手法とご紹 […]
