2021年5月27日 / 最終更新日時 : 2021年5月27日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPの手引書に書いてある、一般衛生管理と重要管理点の違い 食品を扱う個人店・中小規模工場でのHACCP導入は、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理（旧基準B）で行うことが多いと思います。 HACCPの導入を始めようとして手引書を読み最初に行き詰まる言葉が、 一般衛生管理と重要 […]
2021年5月27日 / 最終更新日時 : 2021年5月27日 三村はるか ◆提供メニュー・料金一覧 新登場！10分でできる！HACCP書類作成プラン 本日はHACCP導入に向けて、新プランのご紹介です！ 来月６月からいよいよHACCP義務化がスタートします。６月から・・・ということは今月末までにHACCP導入をする必要があるのです！ しかし、メンバーの皆様からは、忙し […]
2021年5月20日 / 最終更新日時 : 2021年5月20日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPで記録が必要なものってなに？ HACCPを導入すると必ずやらなければならないのが記録付けです。 しかし、実際にHACCPを取り組もうとすると、どういう記録が必要なのか？どの内容の記録付けが必要なのか？イマイチよくわからない・・・というご相談をよくいた […]
2021年5月17日 / 最終更新日時 : 2021年5月19日 三村はるか HACCP手引書 HACCPの手引書を分かりやすく解説！①個人店で使う手引書はどうしてわかりにくいの？ ◆受付中のプログラム、セッションのご案内◆ 【新登場！サクッと導入！10分でできる！HACCP書類作成プラン】10分程度のアンケートにお答えいただき、弊社でHACCP書類を代行するサービスです。詳しくはこちら 【全部丸投 […]
2021年5月14日 / 最終更新日時 : 2021年5月13日 三村はるか ◆一般衛生管理について あれ？どこいった！？整理整頓しよう！食品工場や個人店で使えるおすすめグッズ 整理整頓の極意！置き場を決めよう！ 不要なものを無くし、必要なものの置き場を決めて管理する。 整理整頓の基本的な考え方としてこのような考え方があります。 物の置き場が決まっていると、探す手間がなくなるた円滑に作業を進める […]
2021年5月13日 / 最終更新日時 : 2021年5月13日 三村はるか ◆HACCPについて 厚生労働省配布！HACCPを始めるための手引書 厚生労働省からHACCPを始めるための手引書を配布しています！ 厚生労働省では、食品を扱う街のお店や中小規模工場がHACCP導入をスムーズに進められるよう、手引書を発行して配布しています。 HACCP導入する際に役立つも […]
2021年5月12日 / 最終更新日時 : 2021年5月12日 三村はるか ◆HACCPについて キッチンカーでHACCPを導入する方法 キッチンカーでHACCP導入は必要？ 2021年6月から義務化となるHACCP、食を扱う街のお店や中小規模の工場でもHACCP導入が必須となります。お店や工場ではHACCPを導入しなければいけないということはご存知の方も […]
2021年5月10日 / 最終更新日時 : 2021年5月10日 三村はるか ◆一般衛生管理について アルコール消毒が必要な場所はどこ！？ 多くの人がやってきたアルコール消毒 食品を扱うお店で昔から当たり前のように行っているアルコール消毒。 多くのお店や工場では、作業前の手洗い後に消毒するトイレ使用後、手洗いした後に消毒するお客様が食事をした後にテーブルを消 […]
2021年5月6日 / 最終更新日時 : 2021年5月9日 三村はるか ◆HACCPについて 使い分けよう！一般衛生管理と重要管理点の違いとポイント HACCPの考え方で大切なことの一つに、重要管理点（CCP）と一般衛生管理の使い分けがあります。 やらなければいけない衛生管理を一般衛生管理として管理するのか、重要管理点（CCP）として管理するのか・・・どちらで管理する […]
2021年4月30日 / 最終更新日時 : 2021年5月9日 三村はるか ◆一般衛生管理について 洗剤や薬品の管理どうしていますか？ みなさん、使用している洗剤の管理どうされていますか？？ お店や工場で使用している洗剤は、4Lくらいの大きい詰替用ボトルで購入し、小さいボトルに詰め替えて使用しているところが多いのではないでしょうか？？ では詰め替える時に […]
