2020年2月23日 / 最終更新日 : 2020年1月28日 樋山はるか ◆HACCPについて HACCPに関する資格がないと、お店の営業はできなくなるの？ 現在、飲食店を経営する際に必要な資格として、食品衛生管理者資格が必要ですよね。 この資格は、1日講習会を受講することで、食品衛生に関する知識や衛生管理方法を学ぶことができ、講習会受講後に資格をいただけるものですね。 製造 […]
2020年2月19日 / 最終更新日 : 2020年1月26日 樋山はるか ◆HACCPについて HACCP導入が必要なお店と不要なお店 以前の記事で、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理（旧基準B）の導入が義務付けられている事業者をご説明しました。（「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理（旧基準B）」の対象事業者は？をご覧ください） 今回は、 このお […]
2020年1月7日 / 最終更新日 : 2020年1月4日 樋山はるか ◆HACCPについて 本当に必要なHACCP情報を知りたい！！ インターネットや本でHACCPについて調べたり講座に参加すると、HACCP導入方法について知ることができますよね。 しかし、情報の多くがHACCPの基準Aに対する情報だったりします。 食品を扱う街のお店で導入が義務付けら […]
2020年1月1日 / 最終更新日 : 2019年12月27日 樋山はるか 未分類 あけましておめでとうございます！ A HAPPY NEW YEAR 2020! 皆さま、新年あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。 我が家は家族を揃って新年を迎えることができました。お正月は実家での新年のご挨拶、久しぶりに集まれ […]
2019年12月31日 / 最終更新日 : 2019年12月27日 樋山はるか 未分類 今年もお世話になりました！ 今年も大変お世話になりました。11月からブログを開始し、今日まで読んでいただきましたこと、心から感謝しております。本当にありがとうございます！ 今年はさらに12月からオンラインでの導入可能な「HACCP導入プログラムLi […]
2019年12月29日 / 最終更新日 : 2019年12月27日 樋山はるか ◆一般衛生管理について 営業中に停電してしまった・・・災害時の食材ってどうなるの！？ ここ数年、自然災害が多くなったような印象がを受けますが、今年は台風での停電が大きなニュースになりましたよね。 もし停電が起きてしまったら、冷蔵庫・冷凍庫の食材はどうなるでしょうか・・・ 今回は、そんなもしもに備えて、停電 […]
