2020年2月27日 / 最終更新日 : 2020年2月21日 樋山はるか ◆HACCPについて 厚生労働省公開！今後追加予定の手引書は！？ 初めてのHACCP導入時に欠かせない各事業団体作成の手引書。 各事業団体が作成した多くの手引書が、今現在配布されているものや、食品衛生管理に関する技術検討会において検討中のもの（終了次第配布開始）として公表されています。 […]
2020年2月23日 / 最終更新日 : 2020年1月28日 樋山はるか ◆HACCPについて HACCPに関する資格がないと、お店の営業はできなくなるの？ 現在、飲食店を経営する際に必要な資格として、食品衛生管理者資格が必要ですよね。 この資格は、1日講習会を受講することで、食品衛生に関する知識や衛生管理方法を学ぶことができ、講習会受講後に資格をいただけるものですね。 製造 […]
2020年2月9日 / 最終更新日 : 2020年2月9日 樋山はるか ◆HACCPについて HACCP導入、いつからいつまでにやればいいの？ 食品衛生法改正により、食品を取り扱う街のお店にも導入が義務化されたHACCP。 導入しなきゃいけないのはわかっているけど・・・なかなか手をつけられない。。。 そう感じる方、とても多いと思います。 実際に厚生労働省が提供し […]
2020年1月28日 / 最終更新日 : 2020年1月24日 樋山はるか ◆HACCPについて おすすめしない手順書通りのHACCP 先日、東京都主催のHACCP講習会に参加してきました。この講習会では、・食品衛生法改正の詳細・一般飲食店むけの手引書をもとに、東京都が独自に作成し直したマニュアルと記録書の使用の案内この2点についてお話を伺うことができま […]
2020年1月7日 / 最終更新日 : 2020年1月4日 樋山はるか ◆HACCPについて 本当に必要なHACCP情報を知りたい！！ インターネットや本でHACCPについて調べたり講座に参加すると、HACCP導入方法について知ることができますよね。 しかし、情報の多くがHACCPの基準Aに対する情報だったりします。 食品を扱う街のお店で導入が義務付けら […]
2020年1月5日 / 最終更新日 : 2019年12月28日 樋山はるか ◆HACCPについて 厚生労働省配布★HACCP導入手引書、順次更新中です！ 食品を扱う街のお店での導入が義務付けられている、HACCP（B基準）。 厚生労働省のホームページから手引書がダウンロードできますよ！ 自分の事業所に当てはまる手引書を読んでみてくださいね(^^) 現在公開中の手引書は◆こ […]
2019年12月23日 / 最終更新日 : 2019年12月25日 樋山はるか ◆HACCPについて やらないといけないけど・・・焦り始めるHACCP導入 昨日は栄養士さん達が集まる忘年会に参加してきました！！会場は東京駅の丸ビルにあるレストラン。 クリスマスのイルミネーションもとても綺麗で久々に癒されました！ さて、昨日集まったメンバーは皆さん栄養士さん。栄養士と一言で言 […]
2019年12月11日 / 最終更新日 : 2019年12月24日 樋山はるか ◆HACCPについて HACCP導入時に使える手引書があること、ご存知ですか？？ HACCP導入に向けて講習会に参加されたり調べたりされている方がどんどん増えてきていますね！ そこで今回は、「HACCP導入時に使える手引書のご紹介」をしたいと思います！ この手引書は、食品を取り扱っている街のお店（HA […]
2019年12月7日 / 最終更新日 : 2019年12月24日 樋山はるか ◆HACCPについて HACCP導入義務化、いつまでに導入すればいいの？ HACCPの導入が義務化された！というと、いつまでに導入すればいいの？と疑問に思いますよね。 今回は、「HACCPはいつまでに導入すればいいの？」をテーマにお伝えします。 2018年の食品衛生法改正により、義務化が決定し […]
2019年12月2日 / 最終更新日 : 2019年12月24日 樋山はるか ◆HACCPについて 飲食店の約6割が知らないこと 早速ですが、先日こんなニュースを目にしてビックリ！！ 飲食店の約6割が「HACCPの義務化について知らない」 とのこと！！ 対策をしていない理由の多くが・知らなかった・アンケートでHACCPを初めて知った・理解していない […]
