2021年5月17日 / 最終更新日時 : 2021年5月19日 三村はるか HACCP手引書 HACCPの手引書を分かりやすく解説！①個人店で使う手引書はどうしてわかりにくいの？ ◆受付中のプログラム、セッションのご案内◆ 【新登場！サクッと導入！10分でできる！HACCP書類作成プラン】10分程度のアンケートにお答えいただき、弊社でHACCP書類を代行するサービスです。詳しくはこちら 【全部丸投 […]
2021年5月13日 / 最終更新日時 : 2021年5月13日 三村はるか ◆HACCPについて 厚生労働省配布！HACCPを始めるための手引書 厚生労働省からHACCPを始めるための手引書を配布しています！ 厚生労働省では、食品を扱う街のお店や中小規模工場がHACCP導入をスムーズに進められるよう、手引書を発行して配布しています。 HACCP導入する際に役立つも […]
2020年10月26日 / 最終更新日時 : 2020年10月25日 三村はるか HACCP情報 厚生労働省から手引書の追加公表のお知らせです！ 食品を扱うお店で義務付けられたHACCP導入で使用する手引書について、厚生労働省より追加公表されたものをお知らせ致します。 該当事業者様、及び該当の業界から原料仕入れを行なっているお店様は、公表された内容でHACCPの導 […]
2020年10月16日 / 最終更新日時 : 2021年5月23日 三村はるか ◆HACCPについて 菓子製造業のHACCP手引書のポイントとは 厚生労働省から配布されている手引書、読み進めていますか？？HACCPの導入を行うために手引書を見ながら進めるのが一番！ ということでSaniccpでもHACCP導入を始めるために最初にやることとして手引書を読むこととお伝 […]
2020年9月16日 / 最終更新日時 : 2020年9月14日 三村はるか ◆HACCPについて ケーキ屋さんと和菓子屋さん使う手引書は違う！？ HACCP導入を進めるために始めにやること、それは自分のお店の事業団体が出している手引書を準備することです。 では、街のケーキ屋さんと和菓子屋さん、2つともお菓子屋さんという括りは一緒ですが、使用する原料や調理方法が大き […]
2020年8月31日 / 最終更新日時 : 2020年8月28日 三村はるか ◆HACCPについて 厚生労働省から新しい業界団体の手引書が追加されました！ 本日は食品を扱うお店で義務付けられたHACCP導入で使用する手引書について、厚生労働省より追加や改定がありましたのでお知らせ致します。 該当事業者様、及び該当の業界から原料仕入れを行なっているお店様は、新しい内容でHAC […]
2020年7月23日 / 最終更新日時 : 2020年7月25日 三村はるか ◆HACCPについて 私のお店では、店内で食べるカフェメニューの提供と対面でのパン販売をしています。 HACCP導入をする時に必要不可欠なものが手順書ですよね。 手順書は各事業者団体が発行しているもので、厚生労働省のホームページからダウンロードできます。（厚生労働省配布の手順書はこちらからご覧いただけます。） 手順書一覧 […]
2020年6月5日 / 最終更新日時 : 2020年6月3日 三村はるか ◆HACCPについて 厚生労働省にて、続々とHACCP手引書公開しています！ HACCP導入に欠かせない手引書、続々と公開中です！ これまでにも厚生労働省で公開されている手引書をご紹介してきましたが、新たな手引書が続々と公開されています！ コーヒー製造業 食用オリーブ油製造業 辛子めんたいこ小規模 […]
2020年4月17日 / 最終更新日時 : 2020年2月21日 三村はるか ◆HACCPについて 食品衛生法改正に伴う、HACCP導入の基本ルールについてお伝えします！ 早速ですが今回は、HACCP導入の際に気をつけなければならない点についてお話しします！ 行政が行なっているHACCP導入に関する討論会や街のお店の経営者の皆様が参加する講習会では、 HACCP基準Bの対象者は、手順書通り […]
2020年3月26日 / 最終更新日時 : 2020年2月14日 三村はるか ◆HACCPについて 続報です！手順書通りの導入についての注意点 HACCP導入の強い味方である手順書ですが、HACCP導入を判断する保健所は違った基準で監査をする可能性がありそうです。 厚生労働省では、各事業団体に手順書を発行させているため食品を扱う街のお店では、該当の事業所が作成し […]
