2019年12月16日 / 最終更新日時 : 2020年11月28日 三村はるか ◆HACCPについて 【HACCP】HACCPに必要な書類、自分でも作れるの？？ HACCPと聞くと、”HACCPの書類を作成記録する”という言葉を目にしますよね。 実際にHACCPを導入すると安全な商品を提供しています！ という証明をするために、記録を残していく必要があります。 書類作成って自分でや […]
2019年12月15日 / 最終更新日時 : 2019年12月24日 三村はるか ◆HACCPについて 【HACCP】重要管理点、街のお店でどうやって管理してくの？ 前回記事（安全な商品を提供するために、避けて通れない重要管理点） にて「重要管理点」という聞きなれないけど、とても大切な言葉の説明をさせていただきました。 早速ですが、今回は食品を取り扱う街のお店での導入が必要なHACC […]
2019年12月14日 / 最終更新日時 : 2019年12月24日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP導入のメリットってなに？ HACCP導入が義務化さましたが、実際に導入をしてください！と言われても、難しくて自分でできなそう・・・時間と手間がかかりそう・・・と思われている方がとても多いと思います。 確かに、HACCPの考え方に沿った衛生管理を行 […]
2019年12月12日 / 最終更新日時 : 2019年12月24日 三村はるか ◆HACCPについて 【HACCP】安全な商品を提供するために、避けて通れない重要管理点 HACCPについて取り組む際に必ず取り組まなければならないのが“重要管理点の管理”です。 困ったことにまたまた難しい言葉が登場してきました・・・😞 まずは、重要管理点の言葉の説明からしていきますね […]
2019年12月11日 / 最終更新日時 : 2019年12月24日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP導入時に使える手引書があること、ご存知ですか？？ HACCP導入に向けて講習会に参加されたり調べたりされている方がどんどん増えてきていますね！ そこで今回は、「HACCP導入時に使える手引書のご紹介」をしたいと思います！ この手引書は、食品を取り扱っている街のお店（HA […]
2019年12月7日 / 最終更新日時 : 2021年5月22日 三村はるか ◆HACCPについて 【2021年6月開始！】HACCP導入義務化始まります！導入しないと法律違反に・・・ HACCPの導入が義務化された！というと、いつまでに導入すればいいの？と疑問に思いますよね。 今回は、「HACCPはいつまでに導入すればいいの？」をテーマにお伝えします。 2018年の食品衛生法改正により、義務化が決定し […]
2019年12月5日 / 最終更新日時 : 2019年12月24日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPと一般衛生管理の違いってなに？ みなさん、日々の業務を行うために気をつけていることはなんですか？？ 業態やお店によって様々だと思いますが、「お客様に安心して美味しいものを食べていただきたい！」 という思いは共通していると思います。 では、そのためになに […]
2019年12月2日 / 最終更新日時 : 2019年12月24日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP対応商品って必要なの？ 皆さんのお店にはいろいろな商品を売り込みに業者の方がいらっしゃると思います。 さて、その中で「HACCP対応商品」というのを見かけたことはないでしょうか。「HACCP対応商品」と言われるとHACCPにはこの商品を使用しな […]
2019年12月2日 / 最終更新日時 : 2021年6月3日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPには種類があります！ HACCPには2種類あること、ご存知ですか？？もっと細かく言うと、HACCPとHACCPの考え方を取り入れたHACCPの簡易バージョンの2種類です。 ではなぜ2つの種類が存在するのでしょうか・・・？ 2018年6月の食品 […]
2019年12月2日 / 最終更新日時 : 2020年1月26日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPって認証・承認されるもの？ HACCPを調べていくと、「認証」や「承認」といった言葉を頻繁に目にします。HACCP認証と明記した商品もあったりしますよね。 そこででふと疑問に思うのが、 「HACCPって導入すると認証・承認してもらうことができるのか […]
