2020年1月6日 / 最終更新日時 : 2019年12月28日 三村はるか ◆HACCPについて せっかく作ったのに・・・誰もみてくれないマニュアル HACCP導入を進めている方、衛生管理計画をたて、計画をもとにマニュアル（手順書）の作成しましたか？？（マニュアル作成のポイントは過去記事:マニュアル作成のポイントは？もご覧ください！） 頑張って作成したマニュアル。でも […]
2020年1月5日 / 最終更新日時 : 2019年12月28日 三村はるか ◆HACCPについて 厚生労働省配布★HACCP導入手引書、順次更新中です！ 食品を扱う街のお店での導入が義務付けられている、HACCP（B基準）。 厚生労働省のホームページから手引書がダウンロードできますよ！ 自分の事業所に当てはまる手引書を読んでみてくださいね(^^) 現在公開中の手引書は◆こ […]
2020年1月4日 / 最終更新日時 : 2019年12月28日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP導入が進まない・・・なぜだ！？ HACCP導入を進めよう！と思っていても、なかなか進まない・・・そんなお声をよく耳にします。 導入が進まない原因は様々ですが、多くの方のお悩みは共通しています！ 悩んでいるのは1人じゃありませんよ(^^)安心してください […]
2020年1月3日 / 最終更新日時 : 2019年12月27日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP（基準B）を導入するための進め方 食品を扱うお店で義務付けされたHACCP（基準B）。 HACCP導入と一言で言っても様々な方法がありますので、Saniccpで行なっている導入方法をお伝えしたいと思います。 ①今までの衛生管理を見直そう！今まで行なってい […]
2020年1月2日 / 最終更新日時 : 2019年12月27日 三村はるか ◆HACCPについて 2020年の目標にHACCP導入を取り入れよう！ 2020年を迎え、今年の目標を決めている方、多いですよね(^O^)プライベートでの目標、お店に対する目標と人によって様々だと思います。 その目標の1つにHACCP導入を取り入れてみるのはいかがですか？？ 安心・安全な商品 […]
2020年1月1日 / 最終更新日時 : 2019年12月27日 三村はるか 未分類 あけましておめでとうございます！ A HAPPY NEW YEAR 2020! 皆さま、新年あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。 我が家は家族を揃って新年を迎えることができました。お正月は実家での新年のご挨拶、久しぶりに集まれ […]
2019年12月31日 / 最終更新日時 : 2019年12月27日 三村はるか 未分類 今年もお世話になりました！ 今年も大変お世話になりました。11月からブログを開始し、今日まで読んでいただきましたこと、心から感謝しております。本当にありがとうございます！ 今年はさらに12月からオンラインでの導入可能な「HACCP導入プログラムLi […]
2019年12月30日 / 最終更新日時 : 2020年1月8日 三村はるか ◆HACCPについて 【HACCP】 重要管理点決めるポイントは？？ 今年、何回かにわけてHACCPの管理に欠かせない”重要管理点”の説明をしてきました。 過去記事1回目：安全な商品を提供するために、避けて通れない重要管理点2回目：重要管理点、街のお店でどうやって管理してくの？※今回は重要 […]
2019年12月29日 / 最終更新日時 : 2019年12月27日 三村はるか ◆一般衛生管理について 営業中に停電してしまった・・・災害時の食材ってどうなるの！？ ここ数年、自然災害が多くなったような印象がを受けますが、今年は台風での停電が大きなニュースになりましたよね。 もし停電が起きてしまったら、冷蔵庫・冷凍庫の食材はどうなるでしょうか・・・ 今回は、そんなもしもに備えて、停電 […]
2019年12月28日 / 最終更新日時 : 2019年12月27日 三村はるか ◆HACCPについて 衛生管理に必須のマニュアル作成、ポイントは？ お店や工場では、従業員皆が同じように作業できるよう、マニュアル作成をしているところも多いですよね。マニュアル通りに作業することで、一定の衛生環境を維持することができます。 実際にHACCPを導入する際も、実行してほしい内 […]
