2021年2月5日 / 最終更新日時 : 2021年1月28日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPには相棒が必要 HACCP導入を進めるにあたり、HACCPだけ行えば良いや！と感じていませんか？？ 実際にHACCPの義務化が決まったことでHACCP導入を進めるお店が増えてとても嬉しいのですが、HACCPだけにとらわれてしまう・・・な […]
2021年2月2日 / 最終更新日時 : 2021年1月28日 三村はるか ◆HACCPについて やめる勇気を持とう。 今日のテーマは「やめる勇気をもとう」です。 やめるという言葉はネガティブなイメージがありますよね。 お店や工場で、昔からの習慣で続けていることはありませんか？？ 続ける意味がわからないけどやっていること他に良い方法がある […]
2021年1月29日 / 最終更新日時 : 2021年1月28日 三村はるか ◆一般衛生管理について 5S、知っていますか？？ 食品衛生の世界で使われることの多い”５S”という言葉、ご存知でしょうか？？ 食品衛生以外でもお店や工場の物の管理や家の整理を行う時にも聞く言葉かもしれません。 ５Sができれば衛生管理が簡単にできるようになる！といっていい […]
2021年1月20日 / 最終更新日時 : 2021年1月19日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPはここが難しい！ HACCPの導入義務化が決定し、自治体からの情報発信や講習でHACCPという言葉を耳にする機会が増えました。 なかなか馴染みのない言葉だったのでHACCPのことを多くの方が知るきっかけになり嬉しいな〜と思っております。 […]
2020年12月17日 / 最終更新日時 : 2020年12月16日 三村はるか ◆提供メニュー・料金一覧 HACCP導入サポート、リニューアルのお知らせ これまでSaniccpではHACCP導入サポートをお手伝いしてきました。 様々なお店をお手伝いさせていただき、皆様からいただいたご意見を参考に、HACCP導入に必要なサポートはなにかを日々模索してきました。 世界中が大混 […]
2020年12月16日 / 最終更新日時 : 2020年12月15日 三村はるか HACCP情報 食中毒の多くは飲食店で発生！？ 食中毒事故と聞くと、どこで起きていると思いますか？？ ニュースで大きく取り上げられるのは、保育園や学校の給食、病院や施設などの大量調理を行う場所です。 大量調理を行う場所で食中毒事故が発生してしまうと、患者数が多くなるこ […]
2020年12月11日 / 最終更新日時 : 2020年12月10日 三村はるか ◆食中毒を知ろう！ ノロウイルス、コロナ対策だけでは防げない！ 12月に入り寒くなってくるとノロウイルスの食中毒対策が必要になってきます。 今年は多くのお店でコロナ対策を行なっているため、手洗いや手指の消毒を皆が行なっていますよね。 コロナ対策を行なっていればノロウイルス対策はしなく […]
2020年12月2日 / 最終更新日時 : 2020年12月1日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP義務化と認証制度のお話 HACCPと聞くとみなさんはどのようなイメージがありますか？？ やらなきゃいけないけどよくわからない自治体がやっている取り組みやりたい人がやるものなのでは？ などなど、様々な印象をお持ちかと思います。 その中でも今回お伝 […]
2020年12月1日 / 最終更新日時 : 2020年12月1日 三村はるか HACCP情報 身近な所にもHACCP承認食品！ 先日、家族でお買い物に行った時にHACCP承認マークが記載された食品を発見しました！本日は、安心して購入できるHACCP承認の食品をご紹介したいと思います。 今回購入したHACCP承認の食品は、 コストコで販売されている […]
2020年11月30日 / 最終更新日時 : 2020年11月27日 三村はるか HACCP導入のメリット その衛生管理、本当に必要ですか？ 食品を扱うお店で欠かせないのが、営業時に行う衛生管理です。 お店で扱う商品に合わせた内容の衛生管理を行なっていると思います。 しかし、いつも行なっている衛生管理、必要のないところまで行なっている可能性があるんです！ 衛生 […]
