2020年10月6日 / 最終更新日時 : 2020年10月5日 三村はるか ◆提供メニュー・料金一覧 お店で必要なHACCPを知ろう！ 2020年6月からHACCPの導入が義務化となり、HACCP導入に向けて動き出すお店が増えておりとても嬉しいです！ 手始めにHACCPについて調べようかな〜と調べ始めたはいいものの、調べれば調べるほどわからない！なんてこ […]
2020年10月5日 / 最終更新日時 : 2020年10月5日 三村はるか ◆食中毒を知ろう！ 新型コロナウイルス対策だけでは防げないこと 新型コロナウイルスの影響で思うような営業ができずに苦しい中、Go Toトラベル、Go Toイートキャンペーンが始まり少しづつ活気がでてきたお店も多いのではないでしょうか。 ここまで様々な苦労があったと思います。メンバー様 […]
2020年10月2日 / 最終更新日時 : 2021年5月9日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPで必要な書類の種類とポイント HACCPと聞くと、”HACCPの書類を作成記録する”という言葉を目にしますよね。 実際にHACCPを導入すると安全な商品を提供しています！ という証明をするために、記録を残していく必要があります。 そしてインターネット […]
2020年10月1日 / 最終更新日時 : 2020年9月30日 三村はるか ◆一般衛生管理について 涼しくなっても油断禁物！原材料の管理 ここ数日で一気に秋モードとなりました！朝晩涼しくなり、過ごしやすくなりましたね(^^) しかし、日中はまだ暑い日も多いですよね・・・ 涼しくなってきたからといって油断禁物！日々の店舗営業時に必ず届く食材、納品したらしばら […]
2020年9月30日 / 最終更新日時 : 2020年9月29日 三村はるか ◆HACCPについて 確認しよう！日々の衛生管理とHACCPの違い 今日はお問い合わせの多い質問についてお答えいたします！ 日々行なっている衛生管理とHACCPの違いって何ですか？ この質問、多くの方からいただきます。 HACCP義務化！と言われても、毎日衛生管理してるのに何で今更やらな […]
2020年9月29日 / 最終更新日時 : 2020年9月30日 三村はるか ◆一般衛生管理について 従業員の健康管理で行なってほしいこと 日々の衛生管理の一つとして行なってほいことの一つに、従業員の健康管理があります。 食べ物を扱うお店では、社員はもちろん、アルバイトの方にも忘れずに健康チェックを行なってほしいところです。 従業員へのチェックをする時に確認 […]
2020年9月28日 / 最終更新日時 : 2020年9月28日 三村はるか ◆提供メニュー・料金一覧 食品衛生管理・HACCPに関するお悩みありませんか？ 本日は、新しい個人セッションのご案内です。 食品衛生管理、HACCPに関するお悩み相談を開始いたしました！ 2021年6月から完全義務化となるHACCP。HACCP導入に向けて進めているお店も多いと思います。 しかし実際 […]
2020年9月25日 / 最終更新日時 : 2020年9月24日 三村はるか ◆一般衛生管理について 適切な消毒をしよう！ 食品を扱う際は、日々使用する器具や機械、そして手指を清潔に保つ必要がありますよね。 そのためには、使用する器具や機械、手指の洗浄・消毒を欠かすことはできません！ しかし、一言で消毒といっても様々な意味合いがありますが、用 […]
2020年9月24日 / 最終更新日時 : 2020年9月24日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP導入のメリット HACCP義務化に向けて導入を進めていかなければいけないけど、重い腰が上がらない・・・ そう思っている方、とても多いのです。 その原因の1つが、 HACCPに取り組んだところでいいことあるの？ という思いがどうしても拭え […]
2020年9月23日 / 最終更新日時 : 2020年9月18日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPに検食って必要？ お店を営業しているみなさんの中で、提供している商品を検食として保管しているお店ありますか？？ お弁当や仕出しを行なっていたり、大量調理を行う施設では検食の保管が義務付けされていますよね。 ではこの検食、HACCP導入する […]
