2020年12月1日 / 最終更新日時 : 2020年12月1日 三村はるか HACCP情報 身近な所にもHACCP承認食品！ 先日、家族でお買い物に行った時にHACCP承認マークが記載された食品を発見しました！本日は、安心して購入できるHACCP承認の食品をご紹介したいと思います。 今回購入したHACCP承認の食品は、 コストコで販売されている […]
2020年11月30日 / 最終更新日時 : 2020年11月27日 三村はるか HACCP導入のメリット その衛生管理、本当に必要ですか？ 食品を扱うお店で欠かせないのが、営業時に行う衛生管理です。 お店で扱う商品に合わせた内容の衛生管理を行なっていると思います。 しかし、いつも行なっている衛生管理、必要のないところまで行なっている可能性があるんです！ 衛生 […]
2020年11月16日 / 最終更新日時 : 2020年11月14日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPと保健所 HACCP導入完全義務化まであと約5ヶ月。みなさん準備は進んでいますか？ Saniccpメンバーさんの中には導入完了したお店もあれば、1度導入したけど上手くいかず改善中！という方も・・・ お店の実情に合わせたHACCP導 […]
2020年11月3日 / 最終更新日時 : 2020年11月2日 三村はるか HACCP記録 原材料の記録の保管期間は？ HACCPを導入しようとすると、必ず必要なのが衛生管理に関する記録です。 しかし、今まで記録を取っていない場合は、保管期間を決めないと記録書が溢れてしまう！なんてこととも・・・ 今回は、HACCP導入で必要な保管記録の一 […]
2020年10月27日 / 最終更新日時 : 2020年10月25日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP導入義務化、新型コロナウイルスの影響は？ HACCPの導入が義務化となり、食品を扱うお店でのHACCP導入について問い合わせが増えてきました。 そこで多くの質問をいただいた内容についてシェアしたいと思います。 HACCP導入の義務化は、新型コロナウイルスの影響で […]
2020年10月26日 / 最終更新日時 : 2020年10月25日 三村はるか HACCP情報 厚生労働省から手引書の追加公表のお知らせです！ 食品を扱うお店で義務付けられたHACCP導入で使用する手引書について、厚生労働省より追加公表されたものをお知らせ致します。 該当事業者様、及び該当の業界から原料仕入れを行なっているお店様は、公表された内容でHACCPの導 […]
2020年10月16日 / 最終更新日時 : 2021年5月23日 三村はるか ◆HACCPについて 菓子製造業のHACCP手引書のポイントとは 厚生労働省から配布されている手引書、読み進めていますか？？HACCPの導入を行うために手引書を見ながら進めるのが一番！ ということでSaniccpでもHACCP導入を始めるために最初にやることとして手引書を読むこととお伝 […]
2020年10月15日 / 最終更新日時 : 2020年10月14日 三村はるか ◆HACCPについて 有害微生物ってなに！？ HACCPについて調べると出てくる難しい専門用語・・・ その中で、今回メンバー様からご質問いただいた【有害微生物】について解説していきたいと思います！ 有害微生物という言葉は、HACCPの考え方で最も大切な重要管理点の設 […]
2020年10月2日 / 最終更新日時 : 2021年5月9日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPで必要な書類の種類とポイント HACCPと聞くと、”HACCPの書類を作成記録する”という言葉を目にしますよね。 実際にHACCPを導入すると安全な商品を提供しています！ という証明をするために、記録を残していく必要があります。 そしてインターネット […]
2020年9月30日 / 最終更新日時 : 2020年9月29日 三村はるか ◆HACCPについて 確認しよう！日々の衛生管理とHACCPの違い 今日はお問い合わせの多い質問についてお答えいたします！ 日々行なっている衛生管理とHACCPの違いって何ですか？ この質問、多くの方からいただきます。 HACCP義務化！と言われても、毎日衛生管理してるのに何で今更やらな […]
