2020年6月30日 / 最終更新日時 : 2020年6月30日 三村はるか ◆HACCPについて 記録を作る上で大切なこと HACCPを導入すると必ず必要になってくるのが記録です。記録作成は枠組みだけ作っても運用することが難しいです。 決めた内容から外れた場合どうすればいいか しっかりと考えてから運用する必要があります。 記録をする時の基準を […]
2020年6月27日 / 最終更新日時 : 2020年6月27日 三村はるか ◆HACCPについて コストをかけずにHACCP導入するには？ 今日はコストに関するお話です。 HACCPの導入にはお金がかかる・・・ そう思っている方、実はとても多いです。 何かお金のかかる機械を入れなきゃいけないのでは・・・ HACCP特有の備品を購入しなければいかないのでは・・ […]
2020年6月26日 / 最終更新日時 : 2020年6月26日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP導入のために最初にやること HACCPを導入したいけどなにからやっていいかわからない・・・ そんなお悩みを解決するべく、HACCP導入しようと思ったら最初にやることをお伝えしていきます！ ◆手順書を手に入れよう！ 最初に、自分のお店が該当する事業所 […]
2020年6月25日 / 最終更新日時 : 2020年6月23日 三村はるか ◆食中毒を知ろう！ 新型コロナウイルス対策をしていたのに・・・ 緊急事態宣言が解除され、新型コロナウイルスにより休業をしていた街のお店も様々な業態で営業が再開されました。 そんな中、とても残念なニュースが・・・ 新型コロナウイルス対策をしていたにも関わらず、食中毒事故が発生してしまい […]
2020年6月23日 / 最終更新日時 : 2020年6月23日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPはなぜ必要？？ 6月に入り、HACCP導入義務化がスタートしました。 準備は進んでいますか？？ 面倒だけれど、HACCP導入が義務化されたからやらないと・・・と思っている方いらっしゃいませんか？？ 今まで特に問題なかったのになぜ今更やら […]
2020年6月12日 / 最終更新日時 : 2020年6月6日 三村はるか ◆HACCPについて お店にあったHACCPを導入したい！重要管理点の設定がカギになる！ 自分のお店にあったHACCP導入が難しい・・・というお悩みを多くいただきます。 せっかくHACCPの仕組みを取り入れるからには、自分のお店を守ることができる仕組みとして導入したいですよね。 まず、HACCPを導入する際に […]
2020年6月6日 / 最終更新日時 : 2020年6月4日 三村はるか ◆HACCPについて 上手くいかない・・・記録付けでよくあること HACCPを導入すると記録付けを毎日欠かさずに行わなければいけません。 HACCPで記録はとても重要となりますが、毎日行なっていると上手くいかないことが多々出てきてしまうのです。 今日は、記録付けに関するあるあるをお伝え […]
2020年6月5日 / 最終更新日時 : 2020年6月3日 三村はるか ◆HACCPについて 厚生労働省にて、続々とHACCP手引書公開しています！ HACCP導入に欠かせない手引書、続々と公開中です！ これまでにも厚生労働省で公開されている手引書をご紹介してきましたが、新たな手引書が続々と公開されています！ コーヒー製造業 食用オリーブ油製造業 辛子めんたいこ小規模 […]
2020年6月3日 / 最終更新日時 : 2021年5月9日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP書類の保管、期間は決まっているの？ HACCP導入の際に必要不可欠なもの、何があると思いますか？？ これはやってほしい！というポイントはいくつかありますが、 特に大切なのが、HACCP書類の取り扱いです。 HACCP書類と一言で言っても、 作成記録付け保管 […]
2020年6月1日 / 最終更新日時 : 2020年6月1日 三村はるか ◆HACCPについて HACCP義務化始まります！ 久々の更新です。いよいよ今日から6月がスタート！ 緊急事態宣言も解除され、今日から子供の保育園もスタートし、少しずつ日常が戻ってくるのかなと感じています☺️ とはいえ、新型コロナウイルスがいなくなったわけではないので、引 […]
