2020年9月14日 / 最終更新日時 : 2020年9月14日 三村はるか ◆HACCPについて 〇〇○認証施設から食中毒 先日、宅配弁当で有名な「玉子屋」で食中毒事件が起きてしまいました。東京都大田区の仕出し弁当食べた１５５人 食中毒症状 工場といってもお弁当を製造する場合手作業が多くなるため、街の食品を扱うお店と同等以上の管理が必要となっ […]
2020年9月11日 / 最終更新日時 : 2021年6月3日 三村はるか ◆HACCPについて パン屋さん、HACCP導入時の注意点です！ ここ最近、パン屋さんからのお問い合わせを多くいただいております。 パン屋さんで使用していただく手引書、ご注意いただきたいポイントがあるのでお伝えしていきますね。 今までHACCP導入する際に最初にやることとして、 自分の […]
2020年9月10日 / 最終更新日時 : 2020年9月10日 三村はるか ◆HACCPについて これまでのやり方を変えたくない！ HACCP導入に向けて様々なお悩みを伺います。そこで多いお悩みの一つが、 HACCPを導入してしまうと、 今までとやり方を変えなければいけないのではないか？ というお悩みです。 HACCPは国際的な食品衛生管理手法とご紹 […]
2020年9月9日 / 最終更新日時 : 2020年9月7日 三村はるか HACCP記録 意味のない記録は付けない！ HACCPを導入すると、避けて通れないのが記録付けです。 今まで記録付けなんてしてこなかった そういうお店が多い中、毎日記録付けをしなければいけない・・・とても負担ですよね。 それでもなんとか記録付けをしてもらうために、 […]
2020年9月8日 / 最終更新日時 : 2020年9月7日 三村はるか ◆提供メニュー・料金一覧 従業員の衛生意識が変わりました！ 本日はHACCP導入プログラムに取り組んでいただいているメンバー様からいただいた嬉しい声をご紹介します！（HACCP導入プログラムの詳細はこちら！） 従業員の衛生意識が変わりました！ メンバー様のお店で一緒に働いている従 […]
2020年9月7日 / 最終更新日時 : 2020年9月7日 三村はるか ◆一般衛生管理について お店を守る！災害時の対策について こんにちは！！ ご覧いただきありがとうございます。 街のお店のHACCP導入をゼロからサポートする専門家、樋山はるかです。 HACCPの導入・継続、日々の一般衛生管理の見直し・運用をサポートしています。 ★☆ […]
2020年9月7日 / 最終更新日時 : 2020年9月6日 三村はるか ◆提供メニュー・料金一覧 【募集開始】限定3名・オンラインでできる！HACCP導入プログラム 本日は、HACCP導入プログラムについてのお知らせです！ この度、HACCP導入プログラムを一新し、よりわかりやすくお店の実情に合わせた内容で導入できるよう、リニューアル致しました！ Saniccpでは、2020年6月か […]
2020年9月4日 / 最終更新日時 : 2020年9月4日 三村はるか HACCPの基本 できないことはやらない！ HACCPの仕組みを取り入れてもちゃんとできるのか・・・不安に思いますよね。ルールを決めてもできなければ意味がない！ 意味のあるHACCPを導入するための注意点をお伝えしていきます！ ＊＊＊ 最初に、HACCP導入に欠か […]
2020年9月3日 / 最終更新日時 : 2020年9月3日 三村はるか ◆一般衛生管理について 10℃～60℃の温度帯とは一体なに！？ 食品衛生を行うときによく目にする10℃～60℃の温度帯。この温度帯、管理方法を間違えると食中毒を起こしてしまう恐れがあります！ 10℃～60℃の温度帯専門用語でいうと、 危険温度帯 と言う言葉で表します。 危険温度帯とは […]
2020年9月1日 / 最終更新日時 : 2020年8月28日 三村はるか ◆HACCPについて やらなきゃいけない！でもHACCP導入が進まない・・・ HACCP導入を進めよう！と思っていても、なかなか進まない・・・そんなお声をよく耳にします。 導入が進まない原因は様々ですが、多くの方のお悩みは共通しています！ 悩んでいるのは1人じゃありませんよ(^^)安心してください […]
