2020年10月21日 / 最終更新日時 : 2021年5月23日 三村はるか ◆一般衛生管理について 二次汚染と交差汚染の違いとは 食品衛生やHACCPで出てくる言葉として、二次汚染や交差汚染といった言葉がよく出てきます。 食中毒を予防するための管理としてとても重要ですが、この2つの言葉、どう違うのかいまいちわからない・・・ですよね。 今日は、二次汚 […]
2020年10月20日 / 最終更新日時 : 2020年10月18日 三村はるか 食品衛生法に関すること ゴム手袋が品薄！？使ってはいけないものに注意！ これまで新型コロナウイルスの影響でマスクや消毒液、ハンドソープが品薄になりました。 現在はある程度手に入るようになりましたが、日々の衛生管理で使用するためとても困りましたよね。 新型コロナウイルスが猛威を振るう中、今度は […]
2020年10月19日 / 最終更新日時 : 2020年10月17日 三村はるか ◆一般衛生管理について 商品への異物混入事故について思うこと 先日のニュースにて、レストランチェーン店で提供された商品に絆創膏が混入してしまった事故が取り上げられていました。 お弁当に絆創膏が混入してしまったというもの。 食品を取り扱うお仕事をしている限り、異物混入に関する事故は誰 […]
2020年10月16日 / 最終更新日時 : 2021年5月23日 三村はるか ◆HACCPについて 菓子製造業のHACCP手引書のポイントとは 厚生労働省から配布されている手引書、読み進めていますか？？HACCPの導入を行うために手引書を見ながら進めるのが一番！ ということでSaniccpでもHACCP導入を始めるために最初にやることとして手引書を読むこととお伝 […]
2020年10月15日 / 最終更新日時 : 2020年10月14日 三村はるか ◆HACCPについて 有害微生物ってなに！？ HACCPについて調べると出てくる難しい専門用語・・・ その中で、今回メンバー様からご質問いただいた【有害微生物】について解説していきたいと思います！ 有害微生物という言葉は、HACCPの考え方で最も大切な重要管理点の設 […]
2020年10月13日 / 最終更新日時 : 2020年10月13日 三村はるか 【代行】HACCP書類作成代行プラン HACCP導入お手伝いします！ 今日はHACCP導入に向けての新サービスのご案内です！ 2021年6月からのHACCP完全義務化に伴い、Saniccpでは、オンラインでできる！HACCP導入プログラムをご提案してきました。 オンラインでできる！HACC […]
2020年10月6日 / 最終更新日時 : 2020年10月5日 三村はるか ◆提供メニュー・料金一覧 お店で必要なHACCPを知ろう！ 2020年6月からHACCPの導入が義務化となり、HACCP導入に向けて動き出すお店が増えておりとても嬉しいです！ 手始めにHACCPについて調べようかな〜と調べ始めたはいいものの、調べれば調べるほどわからない！なんてこ […]
2020年10月5日 / 最終更新日時 : 2020年10月5日 三村はるか ◆食中毒を知ろう！ 新型コロナウイルス対策だけでは防げないこと 新型コロナウイルスの影響で思うような営業ができずに苦しい中、Go Toトラベル、Go Toイートキャンペーンが始まり少しづつ活気がでてきたお店も多いのではないでしょうか。 ここまで様々な苦労があったと思います。メンバー様 […]
2020年10月2日 / 最終更新日時 : 2021年5月9日 三村はるか ◆HACCPについて HACCPで必要な書類の種類とポイント HACCPと聞くと、”HACCPの書類を作成記録する”という言葉を目にしますよね。 実際にHACCPを導入すると安全な商品を提供しています！ という証明をするために、記録を残していく必要があります。 そしてインターネット […]
2020年10月1日 / 最終更新日時 : 2020年9月30日 三村はるか ◆一般衛生管理について 涼しくなっても油断禁物！原材料の管理 ここ数日で一気に秋モードとなりました！朝晩涼しくなり、過ごしやすくなりましたね(^^) しかし、日中はまだ暑い日も多いですよね・・・ 涼しくなってきたからといって油断禁物！日々の店舗営業時に必ず届く食材、納品したらしばら […]
